De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung Seite 178

2
•
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
πολύ χαμηλή φωτιά. Χτυπήστε τους
κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη έως
ότου το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέστε
το αλεύρι, τη λιωμένη σοκολάτα με το
βούτυρο και τελειώστε με το μπέικιν
πάουντερ. Χτυπήστε τα ασπράδια
των αυγών, διαμορφώστε άκαμπτες
κορυφές και ρίξτε τα απαλά στο μείγμα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρώς
τα φορμάκια αλουμινίου και ρίξτε το
μείγμα σε αυτά (χωρίς να στάζει στις
άκρες). Τοποθετήστε τα φορμάκια στο
ταψί και επιλέξτε τη λειτουργία "ΜΙΚΡΑ
ΜΠΙΣΚΟΤΑ". Βγάλτε τα από τη φόρμα
και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια
σχάρα. Σερβίρετε με κρέμα anglaise
βανίλιας ή παγωτό καρύδα.
Σουφλέ
Βάση σάλτσας μπεσαμέλ:
1/2 λίτρο γάλα.
60 γραμμάρια αλεύρι.
100 γραμμάρια βούτυρο.
4 κρόκοι + ασπράδια αυγών χτυπημένα
σε άκαμπτες κορυφές.
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Ανάλογα με τον τύπο του σουφλέ, θα
προσθέσετε 150 γραμμάρια τεμαχισμένη
γραβιέρα ή 1 κιλό μαγειρεμένο,
ψιλοκομμένο σπανάκι ή 1 κιλό
μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο κουνουπίδι
ή 150 γραμμάρια ψάρια ψιλοκομμένα ή
150 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν.
4
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ «ΧΑΜΗΛΗ
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ»
Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, μαλακώνουν οι
ίνες του κρέατος, χάρη στο αργό μαγείρεμά του, σε
χαμηλές θερμοκρασίες.
Επιτυγχάνετε βέλτιστη ποιότητα μαγειρέματος.
Δεν απαιτείται προθέρμανση για τη χρήση
της λειτουργίας ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Το μαγείρεμα πρέπει ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ να
ξεκινήσει με τον φούρνο κρύο.
Το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία
απαιτεί τη χρήση εξαιρετικά φρέσκων τροφίμων.
Όσον αφορά τα πουλερικά, είναι πολύ σημαντικό
να τα ξεπλένετε καλά εσωτερικά και εξωτερικά
με κρύο νερό και να τα στεγνώνετε με
απορροφητικό χαρτί, πριν από το μαγείρεμα.
ΑΜΕΣΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
- Από το γενικό μενού, επιλέξτε τον τρόπο
μαγειρέματος «Χαμηλή θερμοκρασία», στρέφοντας
τον περιστρεφόμενο διακόπτη, και, στη συνέχεια,
επιβεβαιώστε.
Ο φούρνος προσφέρει μια επιλογή φαγητών (βλ.
παρακάτω αναλυτικά τα φαγητά).
- Επιλέξτε το φαγητό που θέλετε να ετοιμάσετε.
- Μόλις επιλέξετε το φαγητό (π.χ. ψητό μοσχαράκι),
τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, στο υψηλότερο
επίπεδο που εμφανίζεται στην οθόνη (αρ. 2)
και τοποθετήστε το ταψί συλλογής ζωμών στο
χαμηλότερο επίπεδο (αρ. 1).
- Επιβεβαιώστε την επιλογή πατώντας τον
περιστρεφόμενο διακόπτη. Το μαγείρεμα θα
ξεκινήσει.
26