De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung Seite 55

2
•
PEČENÍ
FUNKCE SUŠENÍ
Sušení patří mezi nejstarší způsoby
uchovávání potravin. Cílem je zbavit
potraviny veškeré vody nebo její části,
aby se zachovala jejich výživná složka
a zabránilo se množení mikrobů.
Sušení zachovává výživové hodnoty
potravin (minerály, bílkoviny a vitamíny).
Umožňuje optimální
potravin díky snížení jejich objemu a po
rehydrataci nabízí jejich snadné použití.
Používejte pouze čerstvé suroviny.
Pečlivě je omyjte, nechte okapat a osušte
je.
Ovoce, zelenina a bylinky
Jádrovité ovoce (plátky o tloušťce
3 mm, 200 g na rošt)
Peckovité ovoce (švestky)
Kořenová zelenina (mrkev, pastinák) –
nastrouhaná a blanšírovaná
Houby nakrájené na plátky
Rajče, mango, pomeranč, banán
Červená řepa nakrájená na plátky
Aromatické bylinky
skladování
Orientační tabulka pro sušení potravin
Položte na rošt papír na pečení a na něj
stejnoměrně rozložte nakrájené suroviny.
Použijte lištu na úrovni 1 (máte-li více
roštů, zasuňte je na lišty na úrovních
1 a 3).
Velmi šťavnaté suroviny během sušení
několikrát obraťte. Hodnoty uvedené
v tabulce se mohou lišit v závislosti na
typu sušených surovin, jejich zralosti,
jejich tloušťce a jejich vlhkosti.
Teplota
v hodinách
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
17
Doba
Příslušenství
1 nebo 2 rošty
5–9
1 nebo 2 rošty
8–10
1 nebo 2 rošty
5–8
1 nebo 2 rošty
8
1 nebo 2 rošty
8
1 nebo 2 rošty
6
1 nebo 2 rošty
6