De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung Seite 585

2
•
TILLAGNING
Läge T °C
Håll
varmt
Upptining
Bröd
Torkning
Sabbat
Energispartips.
Undvik värmeförlust genom att inte öppna ugnsluckan under pågående
tillagning.
rekommenderad
min – max
60 °C
35-100 °C
35 °C
30-50 °C
205 °C
35-220 °C
80 °C
35-80 °C
90 °C
Användning
Rekommenderas för jäsning av deg till
bröd, brioche osv.
Formen ställs på bottnen och
temperaturen ska vara högst 40 °C
(värma tallrikar, tina upp).
Perfekt för känsliga matvaror (fruktpajer,
pajer med grädde m.m.). Kött, småbröd
m.m. tinas upp med 50 °C (kött läggs på
galler med ett fat under för att samla upp
den vätska som avges vid upptining).
Rekommenderad tillagningsskevens för
att baka bröd. Glöm inte att ställa en
ugnsform med vatten på bottnen för att
få en krispig och gyllenbrun skorpa.
Tillagningssekvens för att torka ut vissa
matvaror som frukt, grönsaker, frön,
rötter, kryddväxter och örter. Se den
särskilda tabellen för torkning nedan.
Särskild sekvens: ugnen är i drift i 25
eller 75 timmar utan avbrott, hela tiden
med 90 °C.
15