Lagrange 439 601 Betriebsanleitung Seite 6

Lait Ferment
Première utilisation
(fromage blanc ou petit-suisse issu du commerce)
1 litre 1 c-à-s ou 1 petit-suisse
Lait frais
1,5 litre 2 c-à-s ou 2 petits-suisses
Lait
1 litre 1 c-à-s ou 1 petit-suisse
entier
UHT 1,5 litre 2 c-à-s ou 2 petits-suisses
Lait ½
1 litre 1 c-à-s ou 1 petit-suisse
écrémé
UHT 1,5 litre 2 c-à-s ou 2 petits-suisses
1 litre 1 c-à-s ou 1 petit-suisse
Lait cru
1,5 litre 2 c-à-s ou 2 petits-suisses
Régénération
(fromage blanc ou petit lait issu de la fournée précédente)
5 fois max.
1 litre 2 c-à-s ou 1 verre de petit lait
Lait frais
1,5 litre 3 c-à-s ou 1 verre de petit lait
Lait
1 litre 2 c-à-s ou 1 verre de petit lait
entier
UHT 1,5 litre 3 c-à-s ou 1 verre de petit lait
Lait ½
1 litre 2 c-à-s ou 1 verre de petit lait
écrémé
1,5 litre 3 c-à-s ou 1 verre de petit lait
UHT
1 litre 2 c-à-s ou 1 verre de petit lait
Lait cru
1,5 litre 3 c-à-s ou 1 verre de petit lait
Présure Temps
3 gouttes
10 h
5 gouttes
6 gouttes
12 h
8 gouttes
6 gouttes
14 h
8 gouttes
6 gouttes
12 h
8 gouttes
3 gouttes
5 gouttes
6 gouttes
8 h
8 gouttes
6 gouttes
8 gouttes
6 gouttes
10 h
8 gouttes
5
Note : si vous utilisez un sachet de ferment "spécial fromage blanc"
sous forme lyophilisée (disponible en pharmacie), les temps seront
indiqués par le fabricant. Attention, ces sachets contiennent de la
présure, il ne sera donc pas nécessaire d'en rajouter.
MISE EN SERVICE ET UTILISATION ______________
1 re UTILISATION
En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous
les éléments de calage.
Vérifi ez que toutes les pièces et accessoires sont présents et
sans défaut.
Avant d'utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces
(voir paragraphe "Entretien").
MISE EN SERVICE
Vérifi ez bien que votre appareil soit débranché avant toute
manipulation.
Séchez bien la base avant de replacer les pots de yaourts
ou les faisselles pour fromage blanc dans l'appareil.
ATTENTION : ne jamais placer votre yaourtière-fromagère sur une
surface en vibration (telle que le dessus d'un réfrigérateur) ou
exposée aux courants d'air. Toujours la laisser immobile pendant le
processus : ne la déplacez pas et ne retirez pas les pots et faisselles
au cours du cycle de fonctionnement au risque de compromettre
la réussite de vos yaourts ou de votre fromage blanc.
PREPARATION DU YAOURT ET DU FROMAGE BLANC
Préparez votre mélange pour yaourt ou fromage blanc (voir
parties "Conseils pratiques" et "Dosage et programmation du
temps") :
- Pour le yaourt, mélangez 1 litre de lait avec un ferment. Pour