Lagrange 439 601 Betriebsanleitung Seite 50

SPECIFICHE AMBIENTALI _______________________
Protezione dell'ambiente - DIRETTIVA 2002/96/CE
Al fi ne di proteggere l'ambiente e la salute, lo smaltimento degli
apparecchi elettrici al termine del loro ciclo di vita utile, deve
svolgersi secondo regole ben precise, che coinvolgono tutti, sia i
fornitori sia gli utilizzatori.
È per questa motivazione che l'apparecchio, come
indicato dal simbolo apposto sulla placca informativa,
non deve in nessun caso essere smaltito presso
discariche pubbliche o private destinate ai normali rifi uti
domestici.
Al momento dello smaltimento, è responsabilità dell'utente
depositare l'apparecchio presso un centro di raccolta pubblico
designato al riciclaggio di apparecchiature elettriche o elettroniche.
Per ulteriori informazioni sui centri di raccolta e di riciclaggio degli
apparecchi da smaltire, rivolgersi agli enti locali della propria area,
ai servizi di raccolta dei rifi uti urbani o presso il rivenditore dove è
stato acquistato l'apparecchio.
CONSIGLI PRATICI ___________________________
FUNZIONE YOGURT
Latte
Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scremato
a lunga conservazione (questi tipi di latte non richiedono
ebollizione).
Il latte crudo o pastorizzato (omogeneizzato, 2% o scremato)
deve essere portato ad ebollizione (sarebbe pericoloso utilizzare
latte crudo senza averlo fatto prima bollire) poi raffreddato e
passato per eliminare le pelli.
Il latte intero permette di ottenere un risultato più cremoso ed
aumenta il sapore dello yogurt.
Per ottenere uno yogurt a consistenza più ferma, aggiungere circa
5 cucchiaini da caffè di latte in polvere.
Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt al latte
intero, da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente scremato e
da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato.
Il fermento
Potete utilizzare parecchi tipi di fermento:
Uno yogurt naturale del commercio;
Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione (nota:
non utilizzare più di 10 volte uno yogurt proveniente dalla vostra
lavorazione per non diminuire la qualità del risultato);
Un fermento secco liofi lizzato (in questo caso, calcolare 2 ore in
più per la preparazione).
FUNZIONE FORMAGGIO
Latte
È possibile utilizzare sia latte di mucca sia latte di capra. Il latte
di capra si riduce molto di più del latte di mucca, perciò si avrà
una perdita maggiore di siero di latte.
Scegliere preferibilmente latte intero fresco per la preparazione
delle fi scelle e latte intero UHT per la preparazione di formaggio
bianco sbattuto. Il latte intero consente di ottenere un risultato
più morbido e aumenta il sapore del formaggio bianco
Fare riferimento allo schema sottostante per scegliere il latte in
funzione della consistenza desiderata:
Latte ½
Consistenza scremato
fl uida UHT
49
Latte ½ Latte Latte
scremato intero intero Consistenza
fresco UHT fresco densa