Lagrange 439 601 Betriebsanleitung Seite 56

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI __________________
Attenersi sempre scrupolosamente
preparazione descritto nelle presenti Istruzioni d'uso. In questo
modo si eviterà la maggior parte dei problemi. In caso di diffi coltà,
la tabella seguente aiuterà a capire il motivo del problema ed
eventualmente a risolverlo.
N. Problema
Gli yogurt sono troppo
1
liquidi.
Gli yogurt sono troppo
2
acidi.
Impossibile rimuovere il
3
formaggio dallo stampo
al procedimento
Causa
Avete usato latte parzialmente scremato o
scremato. Il latte manca quindi di proteine
e non permette una presa ottimale.
La durata di fermentazione era troppo
corta.
Il fermento non funziona più
La yogurtiera è stata aperta durante il ciclo
o spostata.
I vasetti di yogurt sono stati puliti o
sciacquati male.
È stata aggiunta frutta cruda alla
preparazione.
La durata di fermentazione era troppo
lunga.
Il caglio è troppo vecchio
Il fermento non è più attivo
Il latte è di scarsa qualità
di
La cosa più importante da tenere in considerazione è che la qualità
del latte e del fermento costituisce il fattore determinante per la
riuscita del processo.
Si raccomanda l'uso di latte intero o, in mancanza di questo, aggiungere latte
in polvere (5 cucchiaini da caffè) al latte parzialmente scremato o scremato.
Rilanciare un ciclo di qualche ora.
Utilizzare uno yogurt di un'altra marca.
La rigenerazione non è più effi cace (10 volte al massimo).
Attenzione, le vibrazioni, anche quelle irrilevanti di un frigorifero in funzione
ad esempio, possono impedire la riuscita dei vostri yogurt.
Le correnti d'aria ed i cambiamenti di temperatura possono
avere un impatto sulla buona presa degli yogurt.
Verifi care sempre attentamente che non resti alcuna traccia di sporcizia
o di detergente per stoviglie all'interno dei vasetti di yogurt.
Cuocere sempre la frutta prima di aggiungerla alla preparazione in quanto
la frutta è troppo acida ed uccide i fermenti impedendo così una presa ottimale.
Si raccomanda l'uso di composte o di marmellate.
Ridurre la durata di fermentazione durante la prossima infornata.
Rispettare la data limite di utilizzo indicata.
Utilizzare formaggio bianco o formaggini svizzeri di altra marca.
La rigenerazione non è più effi cace (5 volte max).
Utilizzare latte di un'altra marca.
Per risultati migliori preferire il latte intero fresco.
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Soluzione