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ZUBEREITUNG VON JOGHURT UND QUARK
Bereiten Sie die Mischung für Joghurt oder Quark vor (siehe die
Kapitel "Praktische Tipps" und "Dosierung und Zeiteinstellung") :
- Für Joghurt 1 Liter Milch mit einem Ferment mischen. Am Besten
die Milch nach und nach in das Ferment einrühren, bis eine
gleichförmige, glatte Mischung entstanden ist.
- Für Quark das Ferment (Quark oder Petit Suisse) zuerst alleine
aufschlagen, bevor Sie die Milch (1l oder 1,5 l) nach und
nach einrühren. Anschließend das Labferment hinzufügen
und vorsichtig untermischen. Achtung, für ein optimales
Gerinnen die Mischung nicht mehr schlagen, wenn das
Labferment hinzugefügt ist.
Benutzen Sie Zutaten mit Umgebungstemperatur. Je niedriger die
Umgebungstemperatur, umso länger dauert die Zubereitung.
Bei Joghurt kann die vorbereitete Mischung gezuckert werden.
Für Quark keinen Zucker im Voraus beimischen, da der Frischkäse
sonst nicht fest wird.
Verteilen Sie die Mischung auf die Joghurtbecher oder Quarksiebe.
Achtung, die Anschläge des Quarksiebs müssen unten, im
Wellengrund liegen (s. Abb. 4). Achten Sie darauf, die am
Sieb angegebene Füllgrenze nicht zu überschreiten.
Setzen Sie die Joghurtbecher oder Quarksiebe ohne ihre Deckel
in den Joghurt- und Käsebereiter.
Schließen Sie den Deckel des Joghurt-/Käsebereiters (s. Abb. 1).
Wenn Sie Joghurt zubereiten, stapeln Sie die Deckel der Becher
in der Nähe des Joghurt-/Käsebereiters (s. Abb. 2).
Abb.1
Schließen Sie das Gerät an den Strom an. Auf der Anzeige blinkt
"00".
Wählen Sie mit dem mittleren Knopf die Funktion Joghurt (blaue
Anzeige) oder Käse (grüne Anzeige) (s. Abb. 3).
Drücken Sie auf die Taste "Zeiteinstellung", bis die gewünschte Zeit
angezeigt wird (siehe Kapitel "Dosierung und Zeiteinstellung").
Die programmierbare Höchstzeit beträgt 15 Stunden. Zum
Beschleunigen der Zeiteinstellung 2 Sekunden lang die Taste
37
Abb.2
Abb.3
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