Lagrange 439 601 Betriebsanleitung Seite 47

verteilen und den Rest der Mousse einfüllen. In den Kühlschrank
stellen, bis die zweite Schicht Quark-Mousse fest geworden ist.
Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenstreuseln verzieren.
_____________________
Leckerer Apfelsine-Schokolade-Käsekuchen (6 Pers.)
Zutaten: 1 großer Schichtkäse aus 1 Liter frischer Kuhvollmilch,
500 g Quark davon abnehmen
Schokolade • 20g Butter • 75g Mehl
Orangeat • 1 Prise Salz.
Bereiten Sie einen Schichtkäse nach den Anleitungen der
Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen
Tag oder eine Nacht zum Abtropfen. Quark mit den Quirlen eines
elektrischen Handmixers aufschlagen. Eigelbe mit dem Zucker
schaumig schlagen. Schokolade in Stücke brechen und bei milder
Hitze mit der Butter schmelzen lassen. Schokolade zum Eigelb
geben und Quark, Mehl und Backpulver untermischen. Das klein
geschnittene Orangeat dazugeben. Eiweiß mit dem Salz zu Schnee
schlagen, und unter den Teig ziehen. In eine gefettete Form füllen
und 20 Minuten bei 180°C backen. Kuchen aus der Form lösen und
kalt mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.
• 4 Eier • 75g Zucker • 150g dunkle
• ½ Beutel Backpulver •
Cheesecake mit Zitrone (6 Pers.)
Zutaten: 1 großer Schichtkäse aus 1,5 l frischer Kuhvollmilch,
davon 1 kg Quark abnehmen
Zitronen •
1 Prise Salz
Zimt.
Bereiten Sie einen Schichtkäse nach den Anleitungen der
50g
Gebrauchsanweisung 24 Stunden im Voraus (rechnen ein paar
Stunden zum Abtropfen. Quark mit den Quirlen eines elektrischen
Handmixers aufschlagen. Ofen vorheizen Thermostat 5/6 (160°C).
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die grob zerbröselten Kekse mit 130 g geschmolzener Butter
und dem Zimt vermischen. Springform (auch den Rand) 5 mm
dick mit dieser Mischung bestreichen. Kühl stellen. Schale der
Zitronen reiben. Nacheinander Zucker, Eier und Salz unter den
aufgeschlagenen Quark rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Quarkmischung in die Springform füllen und mit einem Spachtel
glatt streichen. Rund 1 Stunde 10 Minuten auf mittlerer Ofenhöhe
backen. Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür
langsam abkühlen lassen. Zeitronengelee in einem kleinen Topf
bei milder Hitze schmelzen lassen. Einen halben Zentimeter
lauwarmen Gelee auf dem Kuchen verteilen. Mindestens 5 Stunden
in den Kühlschrank stellen. Cheesecake mit dem Springformboden
auf eine Tortenplatte stellen. Kühl servieren.
46
• 4 mittelgroße Eier
200g Zucker • ½ Glas Zitronenkonfi türe oder -gelee
• 400g trockene Kekse • 130 g Butter
• 2 unbehandelte
•
• 1 Kaffeelöffel.