Lagrange 439 601 Betriebsanleitung Seite 52

Latte Fermento
Primo utilizzo
(formaggio bianco o formaggini svizzeri normalmente in commercio)
1 cucchiaio da minestra
1 litro
Latte
o 1 formaggino svizzero
fresco 2 cucchiai da minestra
1,5 litri
o 2 formaggini svizzeri
1 cucchiaio da minestra
Latte
1 litro
o 1 formaggino svizzero
intero
2 cucchiai da minestra
1,5 litri
UHT
o 2 formaggini svizzeri
Latte
1 cucchiaio da minestra
1 litro
parzial-
o 1 formaggino svizzero
mente
2 cucchiai da minestra
scremato
1,5 litri
o 2 formaggini svizzeri
UHT
1 cucchiaio da minestra
1 litro
Latte
o 1 formaggino svizzero
crudo 2 cucchiai da minestra
1,5 litri
o 2 formaggini svizzeri
Rigenerazione
(formaggio bianco o siero di latte della preparazione
precedente) 5 volte al max
2 cucchiai da minestra
1 litro
Latte
o 1 bicchiere di siero di latte
3 cucchiai da minestra
fresco
1,5 litri
o 1 bicchiere di siero di latte
2 cucchiai da minestra
Latte
1 litro
o 1 bicchiere di siero di latte
intero
3 cucchiai da minestra
1,5 litri
UHT
o 1 bicchiere di siero di latte
2 cucchiai da minestra
Latte par-
1 litro
o 1 bicchiere di siero di latte
zialmente
scremato
3 cucchiai da minestra
1,5 litri
UHT
o 1 bicchiere di siero di latte
2 cucchiai da minestra
1 litro
Latte
o 1 bicchiere di siero di latte
3 cucchiai da minestra
crudo
1,5 litri
o 1 bicchiere di siero di latte
Caglio Tempo
3 gocce
10 ore
5 gocce
6 gocce
12 ore
8 gocce
6 gocce
14 ore
8 gocce
6 gocce
12 ore
8 gocce
3 gocce
5 gocce
6 gocce
8 gocce
8 ore
6 gocce
8 gocce
6 gocce
10 ore
8 gocce
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Nota: se usate un sacchetto di fermenti "speciale formaggio
bianco" sotto forma liofi lizzata in farmacia), i tempi saranno
indicati dal fabbricante. Attenzione, questi sacchetti contengono
del caglio, non sarà quindi necessario aggiungerne.
INSTALLAZIONE E UTILIZZO ___________________
1° UTILIZZO
Durante la sballatura dell'apparecchio, rimuovere con cura tutti
gli elementi di arresto.
Verifi care che siano presenti e privi di difetti tutti i componenti
e gli accessori.
Prima di utilizzare l'apparecchio, pulire scrupolosamente tutti i
componenti (vedere la sezione sulla manutenzione).
INSTALLAZIONE
Verifi care che l'apparecchio sia scollegato dalla presa di rete
prima di qualsiasi manipolazione.
Asciugare bene la base prima di riporre i vasetti di yogurt o le
fi scelle per formaggio bianco nell'apparecchio.
ATTENZIONE: non collocare mai la vostra yogurtiera-formaggiera
su una superfi cie soggetta a vibrazioni (ad esempio sopra un
frigorifero) od esposta alle correnti d'aria. Lasciarla sempre
immobile durante il processo: non spostarla e non ritirare i vasetti e
le fi scelle nel corso del ciclo di funzionamento altrimenti si correrà
il rischio di compromettere la riuscita dei vostri yogurt o del vostro
formaggio bianco.
PREPARAZIONE DELLO YOGURT E DEL FORMAGGIO BIANCO
Preparare il miscuglio per yogurt o formaggio bianco (vedi parti
"Consigli pratici" e "Dosi e programmazione della durata"):
- Per lo yogurt, mescolare 1 litro di latte con un fermento. Per un
risultato ottimale, aggiungere progressivamente il latte fi no ad