Kastenweißbrot - Miele H 5080 BM Anwenderhandbuch

Rezepte: Backen
Kastenweißbrot
Zubereitungszeit: 90–100 Minuten
Zutaten für ca. 12 Portionen
1000 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
2 TL Salz
4 TL Zucker
40 g flüssige Butter oder Margarine
600–700 ml lauwarme Milch
Zum Bestreichen:
3 EL Milch
Zubereitung
1. Die Hefe unter Rühren in etwas Milch
auflösen. Mehl, Salz, Zucker, Fett, auf-
gelöste Hefe und restliche Milch mit
Knethaken zu einem glatten Teig ver-
kneten.
2. Teig in eine große Kastenform
(15 cm Breite) oder in zwei kleine For-
men (11 cm Breite) geben. Oberfläche
mit einem Messer etwa 1/2 cm tief ein-
schneiden und mit Milch bestreichen.
3. Teig mit 50 °C etwa 30 Minuten auf-
gehen lassen, bis sich die Teigmenge
etwa verdoppelt hat. Goldgelb backen.
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Einstellungen
Automatic \ Garen \ Brot \ Kastenweiß-
brot
Backzeit: ca. 60 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–45 Minuten