Unold Backmeister 8610 Bedienungsanleitung Seite 69

Selezionato il programma desiderato, premere il tasto START-/STOPP (AVVIO/STOP). All'accensione
della spia luminosa verde la macchina avvia lo svolgimento del programma.
Se per errore si è selezionato il programma sbagliato, è sufficiente premere di nuovo il tasto STOPP
(STOP) per cancellare il programma e ripetere la programmazione sopra descritta.
Preriscaldamento
L'apparecchio dispone di una funzione di preriscaldamento (senza programma IMPASTO), che con-
sente di portare tutti gli ingredienti alla temperatura di lavorazione ottimale. In questa fase la lama
impastatrice non è in funzione e non si sente quindi il caratteristico rumore. Se, quindi, premuto il
tasto di avvio l'apparecchio non comincia subito ad impastare, ciò non significa che sia guasto.
Miscelazione e impasto
Backmeister Mastrofornaio miscela e impasta automaticamente gli ingredienti fino all'ottenimento di
una pasta della consistenza desiderata.
Asportazione della lama impastatrice
Si consiglia di estrarre la lama impastatrice al termine della miscelazione dell'impasto, avendo cura di
infarinare le mani, onde ridurre al minimo il foro lasciato nel pane dalla lama nel pane. Se si utilizza il
programma BASIS (base), la sostituzione deve avvenire a 71 minuti dall'avvio dell'apparecchio; se si
usa il programma SCHNELL (rapido), la sostituzione avviene a 20 minuti dall'avvio. È opportuno
impostare un timer. Contemporaneamente si possono praticare incisioni decorative sulla superficie
del pane, cospargerla di grani o semi o, per ottenere una crosta più scura, spennellarla di uovo
sbattuto.
Lievitazione della pasta
Terminata la fase di impasto, Backmeister Mastrofornaio genera la temperatura ottimale per la
lievitazione della pasta.
Cottura
L'apparecchio regola automaticamente la temperatura e il tempo di cottura. Al termine della cottura,
un segnale acustico ripetuto segnala il termine della cottura e, nel caso in cui non si estragga subito
il pane, l'avvio della fase di mantenimento del pane caldo (30 minuti).
Mantenimento del pane caldo
Terminato il programma di cottura, Backmeister Mastrofornaio mantiene il pane caldo per circa
30 minuti. Nel corso di questa fase, la spia luminosa rossa sopra il tasto START-/STOPP
(AVVIO/STOP) è accesa. Se non si desidera tenere in caldo il pane, si può disattivare questa
funzione premendo il tasto START-/STOPP al termine della cottura (min. 4 secondi).
Programma di doratura "Cross-Backen"
Se al termine della fase precedente la crosta del pane vi sembra ancora troppo chiara, o se
desiderate ottenere una crosta più croccante, potete selezionare il programma di doratura "CROSS-
BACKEN" premendo il tasto MENU sul display di comando, e quindi il tasto START/STOPP
(avvio/Stopp). La cottura del pane si protrae così per altri 15 minuti. Terminato il programma,
Backmeister mantiene il pane caldo per altri 30 minuti.
Completamento del programma
Completato il programma, l'apparecchio torna all'impostazione di partenza. Estrarre il recipiente di
cottura con l'aiuto di presine, lasciarlo raffreddare finché si possa maneggiare a mani nude e
rovesciarlo per estrarre il pane. Se il pane non dovesse staccarsi immediatamente dal recipiente,
ruotare ripetutamente l'elichetta della lama impastatrice alla base del recipiente in entrambi i sensi
fino al distacco del pane. In questo modo risulta visibile in quale punto del pane si trova la lama, in
cui occorre praticare una leggera incisione per estrarla.
Se non si desidera preparare altro pane, estrarre la spina dalla presa di corrente.
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