Unold Backmeister 8610 Bedienungsanleitung Seite 58

Fout
Het brood laat zich slecht
uit de vorm nemen
De ingrediënten zijn niet
gemengd of het brood is
niet goed doorgebakken.
2. Fout bij de recepten
Fout
Brood rijst te sterk
Brood rijst helemaal niet of
niet genoeg
Deeg rijst te sterk en druipt
over de rand van de vorm
Brood is in elkaar gezakt
Brood heeft na het bakken
een deuk
Zware, klonterige structuur
54
Oorzaak
De onderkant van het brood
-
hangt vast aan het kneedmes.
Verkeerd programma ingesteld
-
Start/Stop-toets ingedrukt, terwijl
-
de machine in bedrijf was.
Deksel meermaals geopend,
-
terwijl de machine in bedrijf was.
Stroom langere tijd uitgevallen
-
tijdens het bakken
Het roteren van de kneder is
-
geblokkeerd.
Oorzaak
te veel gist of meel, te weinig zout, of meerdere van deze
oorzaken
− geen of te weinig gist
− te oude of bedorven gist
− vocht te heet
− gist is te vroeg met vocht in contact gekomen
− verkeerd of te oud meel
− te veel of te weinig vocht
− te weinig suiker
door heel zacht water rijst de gist sterker
-
te veel melk beïnvloedt de werking van de gist.
-
- broodvolume te groot voor de vorm, daarom zakt het
brood in elkaar
- te vroege of te snelle werking van de gist door te
warm water, een warme bakruimte of een te hoog
vochtgehalte, te weinig lijm in het meel
- te weinig lijm in het meel
- te veel vocht
- te veel meel of te weinig vocht
- te weinig gist of suiker
−
te veel vruchten, volkoren of andere ingrediënten
− oud of slecht meel
Oplossing
a) Kneedmes en -as na het
bakken schoonmaken.
Hiervoor eventueel warm
water ong. 30 minuten in de
vorm laten staan.
b) Bij het volgende keer
bakken: Vóór het invullen
van de ingrediënten de
aandrijfas met wat
hittebestendige margarine
invetten.
Het gekozen programma
nogmaals controleren.
Ingrediënten wegdoen en
helemaal opnieuw beginnen.
Na de voorlaatste rijsfase het
deksel niet meer openen..
Ingrediënten wegdoen en
helemaal opnieuw beginnen..
Controleren of de kneder door
korrels e.d. geblokkeerd is.
Bakvorm wegnemen en kijken of
de meenemer draait. Als dat
niet het geval is, machine naar
de klantenservice opsturen.
Oplossing
a/b
a/b
a/b/g
a/b
f/k
a/f
c/h/i
a/b/h
a/b/g
a/b
e
c
d
e
c
l
b
e