Rational ClimaPlus Combi Handbuch Seite 80

Leistungsbeispiele Backwaren, Brot, Brötchen, Desserts
Gargut Vorbereitung
Streuselkuchen Streusel gleichmäßig verteilen
Wiener-Boden Masse gleichmäßig verteilen
Weißbrot (700 g) jeder 2. Einschub
Aufbacken, Baguettes,
Brötchen, Jour-Gebäck
Zimtschnecken Gären Dampf 30°C
Zwetschgendatschi Früchte gleichmäßig belegen
80
Behälter/Zubehör Vorheizen
20 mm oder40 mm
granitemailliert 80°C
20 mm granitemailliert
200°C
20 mm granitemailliert
oder Alu perforiert 220°C
20 mm granitemailliert
oder Alu perforiert
20 mm granitemailliert
oder Alu perforiert 220°C
20 mm granitemailliert
180°C
1. Schritt
60°C, 30 Min. 80%
180°C, 12 Min. 80%
180°C, 10 Min. 100%
190°C, 10 Min. 80%
160°C, 35 Min. 20%