Iqt-Taste: Garothek - Rational ClimaPlus Combi Handbuch

IQT-Taste: Garothek

Mit der IQT-Taste können die Anwendungen
Garothek und
Zusatzfunktion angewählt werden.
Die Garothek wird im Folgenden beschrieben.
Die Zusatzfunktionen finden Sie im Kapitel "IQT-TASTE:
Zusatzfunktionen" (S. 57) dargestellt.
In der Garothek haben wir für Sie Garprogramme für ver-
schiedene Produkte und Anwendungen hinterlegt. Die Pro-
gramme sind von der RATIONAL-Garforschung in umfang-
reichen Testreihen entwickelt worden und geben lhnen die
Sicherheit immer ein exzellentes Ergebnis zu erzielen.
Ihre Vorteile:
- Programme vom Rational Küchenmeister entwickelt
- excellente Ergebnisse ohne vorheriges Testen
- kein Eingeben von Programmen
Jedes Programm ist unter einem individuellen Namen
abgespeichert, aus dem sich das Produkt leicht ableiten läßt.
Die Namen werden, je nach Wahl der Benutzersprache,
in deutsch, englisch, französisch, spanisch oder portugiesisch
sichtbar. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, einen Namen
in Ihrer Landessprache zu vergeben. Dokumentieren Sie den
Namen unter „User". Verfahren Sie wie unter „Program-
mieren, Beschriften der Programme" (S. 46) beschrieben.
Folgende Programme sind in der Garothek gespeichert:
Deutsch *BAGUETTE
English *BAGUETTE
Francais *BAGUETTE
Programm zum Backen von Baguettes.
Empfohlene Produkte: vorgebackene Produkte, tiefgefroren
Tip: mit Teflon beschichtete Alubleche verwenden. Im Pro-
gramm ist ein Vorheizschritt eingefügt, um einen ausreichend
großen Wärmepuffer zu schaffen.
Deutsch *CC-HAEHN
English *CC-CHICK
Francais *LF-P0ULE
Cook chill Hähnchen
Programm zum Garen von Hähnchen. Die Hähnchen werden
vollständig gegart, die Oberfläche ist jedoch nur leicht
gebräunt. In der zweiten Grillphase (=„REG-HAEH"-Pro-
gramm) können die Hähnchen auf Verzehrtemperatur regene-
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Espanol *BAGUETTE
Portug *BAGUETTE
User
Espanol *CCH-POLLO
Portug *CC-FRANG
User
riert werden und erlangen die gewünschte Bräunung und
Kroßheit an der Oberfläche. Für die Garung werden die
RATIONAL Hähnchenroste für die stehende Garung verwen-
det. Zum anschließenden Regenerieren können die Hähnchen
auf den Grillrosten verbleiben und regeneriert werden.
Empfohlene Produkte: frische Hähnchen der
Gewichtsklasse 1.000 g -1.100 g
Im Programm ist ein Vorheizschritt eingefügt, um einen aus-
reichend großen Wärmepuffer zu schaffen.
Deutsch *CROISSAN
English *CROISSAN
Francais *CROISSAN
Programm zum Backen von Croissants.
Empfohlene Produkte: vorgefertigte Produkte,
tiefgefroren, natur oder mit Lauge behandelt.
Tip: mit Teflon beschichtete Alubleche verwenden.
Im Programm ist ein Vorheizschritt eingefügt, um
einen ausreichend großen Wärmepuffer zu schaffen.
Deutsch *GRILHAEH
English *ROASTCHI
Francais *P0ULROTI
Programm zum Garen von ganzen Grillhähnchen.
Die Hähnchen werden stehend auf den Rational Hähnchen-
rosten gegart, um eine gleichmäßige Garung von innen und
außen zu gewährleisten. Ein spezielles Garprofil gewährleistet,
daß die Hähnchen innen saftig und außen kroß sind. Durch die
stehende Garung wird der Garprozeß auf 35 Min. gekürzt.
Die Hähnchen sind für den sofortigen Verzehr geeignet.
Empfohlene Produkte: frische Hähnchen der Gewichtsklasse
bis max. 1.000 g -1.100 g.
Im Programm ist ein Vorheizschritt eingefügt, um einen aus-
reichend großen Wärmepuffer zu schaffen.
Deutsch *REG-BANK
English *REG-BANQ
Francais *REG-ASS
Programm zum Regenerieren
von auf Tellern angerichteten Speisen (Bankettservice)
Die fertigen Teller werden auf einem Teller-Regeneriergestell
gelagert, gekühlt, regeneriert und zur Ausgabe gefahren.
Espanol *CROISSAN
Portug *CROISSAN
User
Espanol *POLLO-ASA
Portug *FRANGASS
User
Espanol *REG-BANQ
Portug *REG-BANQ
User