Allgemeine Informationen Zur Kerntemperatur Im Fleisch - Rational Climaplus Combi Handbuch

Arbeiten mit dem IQT-Sensor
Allgemeine Informationen
zur Kerntemperatur im Fleisch
Fleisch
Rindfleisch
stark blutig
bleu
rare
blutig 50 °C
saignant
medium rare
halb-mittel 52 – 58 °C
a point
medium
durch 75 – 85 °C
bien cuit
well done
Kalbfleisch
rosa 72 °C
vollgar über 77 °C
Notizen
32
Kern-
temperatur
45 °C
Allgemeine Informationen
zur Kerntemperatur im Fleisch
Fleisch
Schweinefleisch
vollgar
gepökelt
Lammfleisch
vollgar
Hammelfleisch
vollgar
Geflügel
vollgar
Kern-
temperatur
75 – 80 °C
68 °C
79 °C
82 °C
82 °C