Lavaggio Preliminare E Sanitizzazione; Pulizia Preliminare; Sanitizzazione; Igiene - Klimagel CAPRI 109 Bedienungsanleitungen

4.7.

LAVAGGIO PRELIMINARE E SANITIZZAZIONE

Prima di porre in funzione la macchina per la prima volta, si rende necessario procedere ad
una accurata pulizia delle parti componenti la stessa nonché alla sanitizzazione delle parti a
contatto con il gelato.
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Pulizia e sanitizzazione sono operazioni che si devono compiere abitualmente ad ogni
fine produzione con la massima cura a garantire la qualità della produzione ed in
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Pulizia preliminare

1. Riempire di acqua le due vasche.
2. Riempire la vasca di soluzione detergente, fate quindi funzionare la macchina
ponendo il selettore in posizione "CICLO LAVAGGIO''
3. Abbassare la leva dell'erogatore e far fuoriuscire tutta l'acqua contenuta all'interno delle
vasche.
4. Per quanto riguarda lo smontaggio delle parti di macchina vedere le istruzioni descritte alla
sezione ''Pulizia, smontaggio e rimontaggio degli organi a contatto con il prodotto."
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Non lasciate inserita la funzione ciclo lavaggio per più di 20 minuti

Sanitizzazione

A macchina ferma, con le leve erogatore chiuse, riempire di acqua le due vasche ed inserirvi
anche della soluzione sanitizzante NON CORROSIVA.
Porre il selettore in posizione "CICLO LAVAGGIO''
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Il funzionamento prolungato nella posizione "CICLO LAVAGGIO" con il cilindro vuoto
o con all'interno acqua e sanificante, provoca l'usura della coclea
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Lasciare la macchina in funzione solo per il tempo necessario per tali operazioni (tempo
consigliato 10/15 secondi).
Scaricare completamente la soluzione sanitizzante tramite i rubinetti di estrazione prodotto.
Nota: si consiglia di effettuare un risciacquo con acqua corrente prima di mettere in funzione
definitivamente la macchina
Non toccare più le parti sanitizzate con le mani o con salviette o altro.
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Igiene

I grassi contenuti nel gelato sono campi ideali per la proliferazione di muffe, batteri ecc. Per
eliminarli occorre lavare e pulire con la massima cura gli organi a contatto con la miscela ed il
gelato come sopra indicato.
I materiali inossidabili, i materiali plastici e le gomme usati nella costruzione di dette parti e la
loro particolare forma agevolano la pulizia, ma non impediscono la formazione di muffe ecc.,
in caso di pulizia insufficiente.
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IMPORTANTE
rispetto delle norme igieniche necessarie
IMPORTANTE
AVVERTENZA
ATTENZIONE
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