El Lavado Previo Y Saneamiento; Limpieza Previa; Saneamiento; Higiene - Klimagel CAPRI 109 Bedienungsanleitungen

4.7. EL LAVADO PREVIO Y SANEAMIENTO

Antes de poner la máquina en funcionamiento por primera vez, es necesario llevar a cabo una
limpieza precisa de las partes componentes de la máquina, así como de desinfección de las
partes en contacto con el helado.
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La limpieza y desinfección son operaciones que se deben llevar a cabo de forma
rutinaria al termine de cada operación de producción con el máximo cuidado para
garantizar la calidad de la producción y respetar el cumplimiento de las normas de
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4.7.1. Limpieza previa

1. Llenar de agua los dos tanques.
2. Llenar el tanque con el producto de limpieza, y dejar funcionar la máquina colocando el
selector en posición "CICLO DE LAVADO''
3. Bajar la palanca del dispensador y drenar todo el agua contenida dentro de los tanques.
4. Con respecto al desmontaje de las piezas de la máquina, ver las instrucciones descritas en
la sección ''limpieza, desmontaje y montaje de las partes en contacto con el producto".
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No deje accionada la función "ciclo de lavado" durante más de 5 minutos

4.7.2. Saneamiento

Con la maquina detenida, y las palancas de dispensador cerradas, llenar con agua los dos
tanques e inserir también la solución desinfectante NO CORROSIVA.
Colocar el selector en la posición "CICLO DE LAVADO''
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El funcionamiento prolongado en la posición de "CICLO DE LAVADO" con el cilindro
vacío o con el agua y el desinfectante dentro, se produce el desgaste del agitador.
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Deje la máquina en funcionamiento sólo el tiempo necesario para realizar este tipo de
operaciones (tiempo recomendado 10/15 segundos).
Vaciar completamente el producto desinfectante a través de los grifos de extracción de
producto.
Nota: Se recomienda llevar a cabo un enjuague con agua corriente antes de poner la
máquina definitivamente en funcionamiento.
No toque las partes higienizadas con las manos o con toallas o cualquier cosa
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4.7.3. Higiene

El contenido de grasa en los helados son campos ideales para la proliferación de moho,
bacterias, etc. Para eliminarlos se deben lavar y limpiar con el máximo cuidado las partes en
contacto con la mezcla y el helado como se indicó anteriormente.
Los materiales de acero inoxidable, materiales plásticos y cauchos utilizados en la
construcción de estas piezas y su particular forma, facilitan su limpieza, pero no impiden la
formación de moho etc., en el caso de que no se realice una correcta limpieza de la maquina.
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IMPORTANTE
higiene necesarias.
IMPORTANTE
ADVERTENCIA
ATENCIÓN
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