WMF Lono Gebrauchsanweisung Seite 66

Tabella cottura a pressione
La seguente tabella serve come panoramica dei tempi di cottura medi nel programma cottura a pres-
sione. Ricordiamo che si tratta di valori medi per alimenti non surgelati e che i tempi di cottura reali
possono variare. La incoraggiamo a modificare i tempi di cottura in base al suo gusto personale.
Alimento Tempo di
cottura
Fagioli neri 15 minuti
Ceci, secchi 35 minuti
Lenticchie, secchi 2 minuti
Fagioli bianchi, secchi 15-20 minuti
Fagioli borlotti, secchi 10-15 minuti
Orzo 10-15 minuti
Risotto 5 minuti
Riso selvaggio 20 minuti
Petto di pollo 5-10 minuti
Cosciotto di pollo 8-12 minuti
Pollo, intero 10 minuti
Petto di tacchino 25 minuti
Spalla di maiale, con osso 35-50 minuti
Spalla di maiale, senza osso 10-15 minuti
Carne di agnello, senza ossa 10-15 minuti
Spalla di manzo 45-60 minuti
Carne di manzo (ingl. beef round) 15-20 minuti
Carciofi, in quarti 4 minuti
Barbabietola 15 minuti
Zucca Butternut, tagliata in pezzi da 5 minuti
ca. 5 cm
Rosette di cavolfiore 1 minuti
Senape indiana, in striscioline da ca. 6 minuti
2,5 cm
Cipolline 3 minuti
Patate, in pezzi da ca. 6 mm 3 minuti
Cavoli rossi 4 minuti
Pollame, zuppe 8 minuti
Chili e stufati 15-20 minuti
Dessert (budino alla vaniglia, 10-15 minuti
composta,...)
Ricette individuali In relazione al
gusto personale
130
Livello Pressione Riduzione
pressione (kPa) della pressi-
one
3 65 kPa Naturale
4 83 kPa Naturale
2 52 kPa Rapido
3 65 kPa Naturale
3 65 kPa Naturale
1 33 kPa Naturale
1 33 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
3 65 kPa Naturale
3 65 kPa Naturale
3 65 kPa Rapido
3 65 kPa Naturale
4 83 kPa Naturale
4 83 kPa Naturale
4 83 kPa Naturale
4 83 kPa Rapido
4 83 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
1 33 kPa Rapido
2 52 kPa Rapido
3 65 kPa Naturale
4 83 kPa Rapido
1 33 kPa Naturale
1 33 kPa In relazione
al gusto
personale
Programma cottura lenta
Tempo:
Livello pressione:
Preimpostazione
Mantenere in caldo:
Avvio posticipato:
Con la cottura lenta gli alimenti vengono cotti delicatamente per un periodo di tempo prolungato,
spesso compreso tra 3 e 12 ore, ad una temperatura inferiore al punto di ebollizione. Non è quindi
possibile che i cibi si brucino. Con la stufatura con questo programma i tagli di carne particolarmente
fibrosi e duri ottengono un aroma intenso. Per questo programma di cottura non si seleziona la
pressione ma la temperatura (elevata o bassa) per il processo di cottura, dato che viene impedita la
creazione della pressione all'interno del fornello.
1. Procedere come descritto nel capitolo „Preparare l'apparecchio e accendere".
2. Versare del liquido almeno fino alla prima marcatura della scala all'interno della pentola di cottura
e inserire gli alimenti da cuocere prima di avviare il programma.
Consiglio: per preservare gli aromi e i sapori tipici della rosolatura utilizzare inizialmente il pro-
gramma Rosolare o Soffriggere.
Attenzione: non attivare mai il programma con la pentola di cottura (6) vuota per evitare un
surriscaldamento o incendio.
Attenzione! Non riempire mai eccessivamente la pentola di cottura. Rispettare i quantitativi
massimi e la scala graduata segnata sulla parte interna della pentola di cottura. Se si cuo-
ciono cibi che si gonfiano in cottura, come ad es. il riso oppure ortaggi secchi, non riempire il
recipiente per più di metà.
Attenzione! Questo apparecchio non deve essere utilizzato come friggitrice. In base al pro-
gramma di cottura utilizzare solo qualche cucchiaino da the di olio.
Ciò vale in particolare quando si preparano alimenti che si gonfiano, producono schiuma o
schizzano durante la cottura. Gli alimenti potrebbero traboccare all'interno dell'apparecchio oppure
otturare le valvole. L'apparecchio potrebbe surriscaldarsi e la pressione potrebbe fuoriuscire in
modo esplosivo provocando lesioni e danni materiali tramite il vapore bollente e i liquidi.
3. Chiudere il coperchio e fare attenzione a che sia poggiato completamente sull'apparecchio. Ruotare
il manico del coperchio in senso orario fino a battuta. Un bip segnala che il coperchio è chiuso
completamente.
4. Procedere come descritto nei capitoli „Avvio di un programma di cottura con impostazioni persona-
lizzate" oppure „Avvio di un programma di cottura con valori preimpostati".
Avvertenza: per questo programma non è possibile effettuare impostazioni per il livello di pressione
e la riduzione della pressione.
Attenzione: l'apparecchio diventa molto caldo. Pericolo di ustione dovuto al vapore che fuoriesce.
Non spostare la pentola multifunzione quando è in pressione. Non toccare nessuna superficie
calda. A questo scopo utilizzare i manici. Se necessario utilizzare guanti da forno. Durante il
funzionamento e poco dopo lo spegnimento non tenere mai le mani, le braccia o il viso sopra
l'apparecchio per evitare di ustionarsi con il vapore, il liquido o il cibo bollente.
4 ore
Basso
1 ora
Spento
131