WMF Lono Gebrauchsanweisung Seite 41

Le programme de cuisson à feu vif
Temps : 10 minutes
Préréglage
Couvercle (3): ouvert
Les aliments cuits à feu vif diffusent des arômes de grillades (réaction de Maillard). Cela renforce
l'arôme tandis que le goût devient plus riche. Utilisez ce programme afin de précuire viandes et
légumes avant la cuisson avec le programme de cuisson rapide ou de cuisson lente. Pour cela, il n'est
plus nécessaire d'enlever les aliments à cuire du faitout.
1. Procédez comme décrit dans la partie « Préparer et allumer l'appareil ».
2. Versez les aliments dans le faitout (6) et démarrez le programme de cuisson comme décrit dans
les parties « Démarrer un programme de cuisson avec des réglages personnels » ou « Démarrer
un programme de cuisson avec des valeurs préréglées ». La phase de chauffe débute. Dès que la
température réglée est atteinte, un bip retentit.
Attention : Ne jamais lancer le programme avec le faitout (6) vide afin d'éviter la surchauffe et le
risque d'incendie. Ne faites jamais déborder le faitout. Respectez la graduation se trouvant à
l'intérieur du faitout ainsi que les quantités maximales. Lors de la cuisson d'aliments qui se
dilatent en cours de cuisson, tels que le riz ou les légumes secs, le cuiseur ne doit pas être
rempli plus qu'à mi-hauteur.
Attention ! Cet appareil ne doit pas être utilisé en tant que friteuse. Selon le programme de
cuisson, utilisez uniquement quelques cuillères à café d'huile pour la cuisson.
Cela s'applique en particulier lorsque vous préparez des plats qui moussent, gonflent ou projettent
des liquides pendant la cuisson. Les aliments peuvent déborder et s'écouler dans l'appareil ou bien
boucher les soupapes. L'appareil pourrait surchauffer et la pression pourrait s'échapper de façon
explosive et entraîner des blessures et dommages matériels en raison de la vapeur et de liquides
chauds.
Attention ! Si vous remplissez des liquides ou des aliments frais dans le faitout chaud afin
de les saisir et les cuire à feu vif avec le couvercle ouvert, la graisse et l'eau peuvent gicler.
Ne jamais tenir les mains, les bras et le visage au-dessus du faitout et ne jamais poser des objets
sensibles à côté de l'appareil afin d'éviter les blessures et les dommages. Protégez vos mains avec
des gants de cuisine. Remarque : Ce programme ne fonctionne que quand le couvercle est ouvert.
Remarque : Dès que le programme est terminé, vous pouvez directement poursuivre avec les
programmes cuisson rapide ou cuisson douce.
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Le programme de réduction
Temps : 10 minutes
Préréglage
Température : 104°C
Afin de profiter d'une sauce parfaite ou d'un délicieux bouillon, ceux-ci doivent être épaissis. Cela
permet au goût de s'intensifier.
Conseil : Avant de la servir, ajoutez un peu de beurre froid à votre sauce faites-la monter avec un
mixeur. Vous obtiendrez ainsi une sauce brillante et épaisse.
Remarque : Cependant, pour ceci, n'utilisez pas le faitout (6) de votre cuiseur multifonctions, car le
revêtement antiadhésif pourrait être endommagé par des rayures. À ce sujet, veuillez également suivre
les instructions du chapitre « Nettoyage et entretien ».
1. Procédez comme décrit dans la partie « Préparer et allumer l'appareil ».
2. Si vous souhaitez réduire des sauces d'un programme de cuisson précédent, comme par exemple
cuisson rapide ou cuisson douce, enlevez au préalable la viande et les légumes.
3. Procédez ensuite comme décrit dans les parties « Démarrer un programme de cuisson avec des
réglages personnels » ou « Démarrer un programme de cuisson avec des valeurs préréglées ». Laissez
le couvercle ouvert pendant l'ensemble du processus de cuisson.
Attention : L'appareil devient chaud. Risque de s'ébouillanter avec la vapeur qui s'échappe. Dépla-
cez le cuiseur multifonctions avec précaution lorsqu'il est sous pression. Ne touchez pas les surfaces
brûlantes. Pour cela, utilisez les poignées. Si besoin, portez des gants. Durant le fonctionnement
et peu après l'arrêt, ne jamais tenir les mains, les bras ou le visage au-dessus de l'appareil
afin de ne pas s'ébouillanter avec la vapeur, l'eau chaude ou les aliments.
4. Dès que la sauce a la consistance souhaitée, rajoutez de nouveau la viande et les légumes, et laissez
les ingrédients mariner pendant quelques minutes avant de servir.
La fonction de maintien au chaud
Temps : 1 heure pour les programmes cuisson rapide, cuisson vapeur, cuisson
Préréglage
douce et cuisson de riz et de légumes secs
La fonction de maintien au chaud est activée automatiquement après les programmes de cuisson
rapide, cuisson douce, cuisson vapeur et cuisson de riz et de légumes secs, et signalée sur l'écran, par
l'icône de maintien au chaud.
Remarque : La fonction de maintien au chaud ne peut pas être ajoutée manuellement pour les autres
programmes de cuisson. Durant le maintien au chaud, de l'eau de condensation peut s'accumuler dans
la goulotte à condensat (8). Ceci est tout à fait normal. Lorsque la goulotte à condensat est plein, l'eau
de condensation s'accumule dans le récipient de condensat (13).
La durée maximale de maintien au chaud est de 6 heures. Cependant, elle peut être ajustée individuel-
lement comme décrit dans la partie « Démarrer un programme de cuisson avec des réglages person-
nels ». Après la fin de la durée de maintien au chaud, l'appareil se met automatiquement en veille.
Remarque : Cependant, vous pouvez également interrompre manuellement cette fonction à tout
moment en appuyant sur la touche marche/arrêt.
Conseil : Nous vous recommandons une durée de maintien au chaud d'une heure afin de conserver la
qualité et le goût des plats.
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