Miele HBS 60 Bedienungsanleitung Seite 98

ru-RU - Камень для выпечки Gourmet
Рекомендации
– Прежде чем выкладывать раска-
танное тесто, хорошо посыпьте де-
ревянную лопатку мукой или ман-
ной крупой. Благодаря использова-
нию манной крупы нижняя сторона
выпечки будет особенно хрустя-
щей. Затем выкладывайте тесто.
– Кладите раскатанное тесто на де-
ревянную лопатку лишь на корот-
кое время перед размещением из-
делия в духовом шкафу. Необрабо-
танная поверхность лопатки впиты-
вает влагу из теста, при этом мука
или крупа могут намокнуть, а вы-
печка - прилипнуть. При помеще-
нии в духовой шкаф она может не
отделиться от лопатки.
– Для изделий с коротким сроком
выпекания, т.е. прим. 10 минут, Вы
можете совсем выключить духовой
шкаф. Имеющегося остаточного
тепла будет достаточно для дове-
дения изделий до готовности. При
приготовлении изделий с более
продолжительным сроком выпека-
ния можно после их выкладывания
на камень уменьшить температуру
на 30–40 °C.
– Чтобы избежать пропитывания
влагой и прилипания теста при при-
готовлении пирогов и пиццы, мы
рекомендуем раскатывать и обкла-
дывать начинкой необходимое ко-
личество теста лишь непосред-
ственно перед выпеканием. Затем
сразу же выложите подготовлен-
ную пиццу, пирог или киш с по-
мощью деревянной лопатки на ка-
мень для выпечки и выпекайте.
98
– Камень для выпечки особенно хо-
рошо подходит для пиццы, киша и
других пирогов, приготовленных
перед выпеканием. Если Вы все же
в качестве исключения хотели бы
выпечь на камне замороженную
пиццу, то учитывайте, пожалуйста,
что между основой пиццы и горя-
чим камнем возникает большая
разница в температурах. Поэтому
во избежание повреждений камня
не выпекайте несколько заморо-
женных пицц подряд.