Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
fi-FI - Gourmet-paistokivi
Vinkkejä
– Ennen kuin nostat kaulitun taikinan
leipälapiolle, ripottele leipälapiolle
runsaasti jauhoja tai mannaryynejä.
Kun käytät mannaryynejä, leivonnai-
sen pohjasta tulee erityisen rapea.
Peitä myös leivonnaisen pinta jauhoil-
la tai mannaryyneillä.
– Nosta kaulimasi taikina leipälapiolle
vasta juuri ennen kuin työnnät pais-
toksen uuniin. Leipälapion käsittele-
mätön pinta imee kosteutta taikinas-
ta. Tämä saattaa kostuttaa myös jau-
hot tai mannaryynit, jolloin leivonnai-
nen tarttuu kiinni leipälapioon. Tällöin
taikina ei irtoa leipälapiosta, kun pa-
net leivonnaista uuniin.
– Jos paistettavan tuotteen paistoaika
on lyhyt, noin 10 minuuttia tai vähem-
män, voit kytkeä uunin välittömästi
pois päältä. Tällöin jälkilämpö riittää
paistamaan tuotteen valmiiksi. Jos
paistoaika on pitempi, voit alentaa
paistolämpötilaa noin 30–40 °C sen
jälkeen, kun olet asettanut paistetta-
van tuotteen paistokivelle..
– Kun leivot pizzaa tai piirakoita, vältyt
taikinan pehmenemiseltä ja tarttumi-
selta, kun kaulit taikinan vasta juuri
ennen paistamista, ja täytät pizza- tai
piirakkapohjan vasta sitten. Aseta val-
mistamasi pizza tai piirakka tämän
jälkeen suoraan kuumalle paistokivel-
le leipälapion avulla.
46
– Paistokivi sopii parhaiten vastaleivot-
tujen pizzojen, piirakoiden ja leipien
paistamiseen. Jos kuitenkin joskus
haluat paistaa paistokivellä myös pa-
kastepizzaa, ota huomioon, että jäi-
sen pizzapohjan ja paistokiven välillä
syntyy huomattava lämpötilaero. Jot-
ta välttyisit paistokiven vahingoittumi-
selta, älä paista ainakaan useampia
pakastepizzoja peräkkäin paistokivel-
lä.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
