Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ro-RO - Piatră de copt Gourmet
Sfaturi
– Înainte de a aşeza aluatul derulat,
presăraţi suficientă făină sau griş de
grâu pe paleta din lemn. Cu griş, ba-
za preparatului devine şi mai crocan-
tă. Abia apoi presăraţi ingredientele
pe aluat.
– Aşezaţi aluatul derulat pe paleta din
lemn chiar înainte de a introduce pre-
paratul în cuptor. Suprafaţa netratată
a paletei absoarbe umiditatea din alu-
at. Astfel făina sau grişul se poate
umezi şi preparatul se poate lipi de
paletă. Acesta nu se va dezlipi la in-
troducerea în cuptor.
– În cazul preparatelor cu o durată
scurtă de coacere, de aprox. 10 mi-
nute, puteţi să opriţi complet cupto-
rul. Căldura reziduală este suficientă
pentru coacere. În cazul preparatelor
cu o durată mai lungă de coacere,
după introducerea preparatelor în
cuptor, puteţi să reduceţi temperatura
cu 30–40 °C.
– La tarte şi pizza, pentru a preveni în-
muierea şi lipirea aluatului, recoman-
dăm să derulaţi aluatul şi să presăraţi
ingredientele deasupra chiar înainte
de coacere. Apoi aşezaţi imediat piz-
za, tarta sau quiche-ul cu ajutorul pa-
letei din lemn pe piatra de copt şi
coaceţi imediat preparatul.
94
– Piatra de copt nu este în mod deose-
bit adecvată pentru coacerea de piz-
za, quiche sau tartă proaspăt prepa-
rată. Dacă, în cazuri excepţionale, do-
riţi să coaceţi o pizza congelată pe
piatra de copt, ţineţi cont de faptul că
între blatul pizzei şi piatra de copt
fierbinte există diferenţe foarte mari
de temperatură. De aceea, pentru a
preveni deteriorările, nu coaceţi mai
multe pizze congelate una după alta.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
