Miele HBS 60 Bedienungsanleitung Seite 14

nl-BE - Gourmetsteen
Tips
– Bestrooi de houten spatel met meel
of griesmeel, voordat u daarmee het
deeg op de steen legt. Als u grie-
smeel gebruikt, wordt de onderkant
van het gebak extra krokant. Beleg
vervolgens het deeg.
– Leg het uitgerolde deeg kort voor het
gebak in de oven geplaatst wordt op
de houten spatel. Het onbehandelde
oppervlak van de spatel onttrekt
vocht uit het deeg. Daardoor kan het
meel of griesmeel vochtig worden en
kan het gebak aan de spatel kleven.
Het komt dan niet los van de houten
spatel als het in de oven geplaatst
wordt.
– Bij producten met een korte baktijd
van ong. 10 minuten kunt u de oven
helemaal uitschakelen. De restwarmte
is voldoende voor de bereiding. Bij
producten met een langere baktijd
kunt u de temperatuur, nadat u het
product op de steen hebt gelegd, met
30–40 °C verlagen.
– Om te voorkomen dat het deeg van
taarten en pizza's doorweekt raakt en
kleverig wordt, adviseren wij u het
deeg pas vlak voor het bakken uit te
rollen en te beleggen. Plaats de pizza,
de taart of de quiche daarna met de
houten spatel op de gourmetsteen en
bak het gerecht.
14
– De gourmetsteen is ideaal voor het
bakken van verse pizza, quiche en
taart. Wilt u bij uitzondering een diep-
vriespizza op de steen bakken, houd
dan rekening met het grote tempera-
tuurverschil tussen de pizza en de
hete steen. Bak daarom niet meerde-
re diepvriespizza's achter elkaar, om
beschadiging van de gourmetsteen te
voorkomen.