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Gebrauchsanweisung Einbau-Dampfgarer DG 155 / DG 155-1 DG 163 DG 163-1 / DG 163-2 Lesen Sie unbedingt die Ge- brauchsanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 05 075 611...
Gerätebeschreibung Geräteansicht DG 155 / DG 155-1 a Bedienfeld (siehe entsprechendes g Dampfeintritt Kapitel) h Kontakt für Wasserbehälter b Türdichtungsgummi i Wasserrücklauf c Aufnahmegitter mit 4 Einschubebe- j Kupplungsventil am Wasserbehälter k Kupplungsventil für den Wasserbe- d Temperaturfühler hälter am Gerät e Austrittsöffnung für Garraumluft...
Tasten mit Leuchtbalken für: r - Minus Anzeigen für: + Plus n Betriebsarten z / g Umschalten (nur bei DG 155 / DG 155-1) s Stop und Start o Entkalken k p Wassermangel p q Temperatur und Temperatursymbol z Zeit und Zeitsymbol g...
Gerätebeschreibung Mitgeliefertes Zubehör Sie können jedes Zubehörteil bei Bedarf nachbestellen. Auffangschale (Nutzinhalt 1,7 l) Aufnahmegitter Zum Auffangen von abtropfender Flüs- sigkeit Gastro-Norm-Größe GN 1/2 Kochbuch Rost Als Auflage für Gargeschirr Wasserbehälter 2 Garbehälter DGGL 1, gelocht (Nutzinhalt 0,9 l) Zum Dämpfen Gastro-Norm-Größe GN 1/3...
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Gerätebeschreibung Silikonfett Kupplungsventil Zum Einfetten des O-Rings am Kupp- lungsventil des Wasserbehälters; bitte die Gebrauchshinweise im Kapitel "O-Ring" beachten! Ventileinsatz t, weiß (identisch mit Ventileinsatz am Gerät) Gummipuffer u, grau O-Ring v, schwarz Diese Teile sind einzeln bestellbar oder zusammen mit dem Werkzeug als Re- paratursatz.
Gerätebeschreibung Nachkaufbares Zubehör Garbehälter Garbehältertyp Nutzinhalt in l Höhe in cm Gastro-Norm-Größe DGG 2 GN 1/3 ungelocht DGG 3 GN 1/2 ungelocht DGGL 4 GN 1/2 gelocht DGGL 5 GN 1/3 gelocht DGGL 6 GN 1/3 gelocht DGG 7 GN 1/3 ungelocht Garbehälter-Deckel DGD Werkzeug...
Sicherheitshinweise und Warnungen Einbau und Anschluss Der Einbau und die Montage die- ses Gerätes an nichtstationären Wird der Stecker von der Netzan- Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) dürfen schlussleitung entfernt, muss das nur von Fachbetrieben/Fachkräften Gerät von einer Elektrofachkraft einge- durchgeführt werden, wenn diese die baut und angeschlossen werden.
Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Wischen Sie nach jedem Garvor- gang den Garraum mit einem Tuch Lesen Sie vor dem ersten Benut- aus und denken Sie auch an den Wra- zen aufmerksam die Gebrauchsan- senaustritt und die Auffangrinne. weisung. Dadurch schützen Sie sich selbst und vermeiden Schäden an Ih- Lassen Sie die Gerätetür geöffnet, rem Gerät.
Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Im Scharnierbereich der Gerätetür besteht Verletzungsgefahr. Beson- Das Gerät muss mindestens so ders Kinder sollten ferngehalten wer- hoch eingebaut werden, dass den. Kleinkinder durch die heiße Gerätetür nicht gefährdet sind. Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Gerätetür zu stellen, Nutzen Sie die Verriegelung, damit zu setzen oder sich daran zu hängen.
Sicherheitshinweise und Warnungen Schutz des Gerätes vor Be- Schutz vor Verbrennungen und schädigungen Verbrühungen Erhitzen Sie in diesem Gerät keine Das Gerät und die Innenseite der geschlossenen Konserven und ko- Tür sowie die Geräteaußenseite im chen Sie keine Dosen ein. In den Be- Bereich des Wrasenaustritts werden bei hältern entsteht ein Überdruck, sie kön- Betrieb heiß...
Sicherheitshinweise und Warnungen Bei einem Gerätedefekt Schutz vor weiteren Gefahren Sollten Sie einen Defekt des Gerä- Achten Sie beim Benutzen einer tes feststellen, schalten Sie zuerst Steckdose in Gerätenähe darauf, das Gerät und anschließend auch die dass die Netzanschlussleitung des je- Sicherung aus.
Aktiver Umweltschutz Entsorgung der Verpackung Entsorgung von Altgeräten Die Verpackung ist nötig, da sie das Altgeräte enthalten noch wertvolle Stof- Gerät vor Transportschäden schützt. Ihr fe. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Ge- Händler nimmt die Verpackung im All- meinde- oder Stadtverwaltung oder gemeinen zurück.
Vor dem ersten Benutzen Vorinformationen Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ihres Gerätes befin- Lassen Sie sich nicht durch ungewohn- det, an die dafür vorgesehene Stelle im te Geräusche verunsichern! Beim Be- Kapitel "Typenschild". füllen und Entleeren des Dampferzeu- gers und beim Pumpen entstehen Ge- Bewahren Sie die Gebrauchsanwei- räusche, wie Sie sie auch von anderen...
Vor dem ersten Benutzen Einstellung der Wasserhärte Den Härtebereich für Ihr Wasser kön- nen Sie mit Hilfe des mitgelieferten Ihr Gerät ist ab Werk auf den Wasser- Teststreifens ermitteln oder bei Ihrem härtebereich IV (4) eingestellt. zuständigen Wasserwerk, der Gemein- Sollte Ihr Wasser einen anderen Härte- de- bzw.
Vor dem ersten Benutzen Erste Reinigung und erstes Achten Sie darauf, den Funktions- Aufheizen knebel keinesfalls vor Ablauf der Damit das Gerät voll funktionsfähig ist, Zeit zu verstellen! Sie müssten sonst muss es vor dem ersten Benutzen ein- von vorn beginnen. mal mit der Betriebsart ENTKALKEN k, aber ohne Entkalkungsmittel, durchge- Bei einer Restzeit von 8 Minuten ertönt...
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Vor dem ersten Benutzen ^ Entnehmen und entleeren Sie den Nach Ablauf der Zeit sehen Sie die fol- gende Anzeige: Wasserbehälter und trocknen Sie ihn anschließend aus. ^ Wischen Sie mit einem Tuch den Gar- raum aus und denken Sie auch an den Wrasenaustritt und die Auffang- rinne.
Bedienung Vor jedem Benutzen ^ Füllen Sie den Wasserbehälter. Bitte verwenden Sie nur Leitungs- wasser und keinesfalls destilliertes oder Mineralwasser! Das Wasser muss zwischen den Mar- kierungen 1,0 l und 1,25 l stehen. ^ Schieben Sie den Wasserbehälter bis Die Markierung max darf keinesfalls überschritten werden.
Bedienung Einstellprinzip Betriebsart einstellen Bei der Einstellung des Gerätes sind So gehen Sie vor: folgende Schritte durchzuführen: ^ Drehen Sie den Funktionsknebel auf A Betriebsart einstellen die gewünschte Betriebsart, z. B. B Gegebenenfalls Vorschlagstempera- GAREN Gemüse. tur ändern In der Anzeige erscheint für kurze Zeit C Garzeit einstellen die Vorschlagstemperatur, z.
Bedienung Übersicht über die Betriebsarten Betriebsart Vorschlags- Einstellbarer Anwendungs- temperatur ** Temperaturbe- empfehlungen in °C reich GAREN* 80-100 Für Lebensmittel, die hitzeunempfindlich sind, zum Einkochen GAREN 90-100 Für alle Gemüsearten Gemüse GAREN 90-100 Für alle Fleischarten, Geflügel die zum Dampfgaren Fleisch geeignet sind, z.
Bedienung Vorschlagstemperatur ändern Sollte die Anzeige bereits von der Vor- schlagstemperatur auf die Garzeit oder Solange die Vorschlagstemperatur in später auf die augenblickliche Gar- der Anzeige leuchtet, kann sie inner- raumtemperatur gewechselt haben, halb bestimmter Grenzen in 5 °C-Schrit- dann können Sie durch 1-maliges Drü- ten geändert werden.
Bedienung Vorschlagstemperatur dauerhaft ändern Ab Werk ist jeder Betriebsart eine bestimmte Vorschlagstemperatur voreingestellt. Die jeweilige Vorschlagstemperatur ist die Temperatur, die sich in unserer Ver- suchsküche als die beste herausgestellt hat. Sie können diese voreingestellte Vorschlagstemperatur dauerhaft ändern. Dies ist aber nur innerhalb des einstellbaren Temperaturbereiches möglich. Bitte achten Sie darauf, dass der Funktionsknebel auf "0"...
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Bedienung ^ Stellen Sie den Funktionsknebel auf So gehen Sie vor: "0", sofern Sie keine weitere Vor- ^ Drücken Sie die Taste - und halten schlagstemperatur mehr ändern wol- Sie sie gedrückt. len. ^ Stellen Sie mit dem Funktionsknebel Wenn Sie das nächste Mal die Be- die Betriebsart ENTKALKEN k ein.
Bedienung Garzeit einstellen Sobald eine Garzeit eingestellt ist, er- scheint der Leuchtbalken zwischen den Nach der Vorschlagstemperatur er- Tasten Stop und Start. scheinen in der Anzeige drei Nullen und das Symbol für die Garzeit g. Sie können die Garzeit, solange sie in der Anzeige leuchtet, jederzeit ändern, Der Leuchtbalken zwischen den Tasten d.
Bedienung Betrieb starten Jetzt erlöschen die beiden Leuchtbal- ken und die Anzeige wechselt. Es wer- So gehen Sie vor: den die augenblickliche Garraumtem- peratur, z. B. 20 °C, und das Tempera- ^ Drücken Sie auf Start. tursymbol z angezeigt.
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Bedienung Nach dem Start hören Sie zunächst ein Bitte beachten Sie, dass die Gesamt- Pumpgeräusch: Wasser wird vom Was- zeit, d. h. die Zeit zwischen dem Star- serbehälter in den Dampferzeuger ge- ten und Beenden des Betriebes, sich pumpt. aus der Aufheizzeit und der eingestell- Dann heizt das Gerät auf.
Bedienung Betrieb unterbrechen Betriebsart wechseln Sie können den Betrieb jederzeit unter- Wenn Sie während des Betriebes mit brechen. dem Funktionsknebel in eine andere Betriebsart wechseln, bedeutet dies So gehen Sie vor: den Neustart einer Betriebsart. ^ Drücken Sie auf Stop. Gehen Sie vor wie in den vorhergehen- den Kapiteln beschrieben.
Bedienung Nach Ablauf der Garzeit So schalten Sie das Gerät aus: ^ Drehen Sie den Funktionsknebel auf Nach Ablauf der eingestellten Garzeit ertönt ein 5-maliger Signalton, und in "0". der Anzeige erscheinen 4 Nullen. Damit endet der Signalton, und alle An- zeigen erlöschen.
Bedienung Wassermangel / Fehlender Befindet sich nach dem Ausschalten (in Funktionsknebelstellung "0") kein Wasserbehälter Wasserbehälter im Gerät, reagiert das Falls sich nach dem Starten des Be- Gerät mit einem Dauersignalton. Im An- triebes kein Wasserbehälter im Gerät zeigefeld erscheint F1. befindet, der Wasserbehälter zu wenig gefüllt oder nicht bis zum Anschlag in So gehen Sie vor:...
Bedienung Überhitzungsschutz So gehen Sie vor: ^ Drehen Sie den Funktionsknebel auf Ihr Gerät ist mit einem Überhitzungs- schutz ausgestattet, der bei zu hohen "0" und warten Sie, bis sich das Gerät Temperaturen im Dampferzeuger die abgekühlt hat. Beheizung des Gerätes automatisch ^ Starten Sie erneut.
Bedienung Verriegelung So deaktivieren Sie die Verriegelung: ^ Stellen Sie eine beliebige Betriebsart Damit das Gerät nicht unbeabsichtigt in Betrieb genommen werden kann, ist es ein. mit einer Verriegelung ausgestattet. ^ Drücken Sie für mindestens 5 Sekun- den die Taste -. So aktivieren Sie die Verriegelung: Das Symbol a erlischt.
Praktische Anwendungen Gargeschirr auswählen – Gerichte mit kompakter Konsistenz (wie Aufläufe) oder Lebensmittel mit Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel- kleinem Durchmesser pro Stück stahl beigefügt. (z. B. Erbsen, Spargelstangen) bil- Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl- den keine oder nur wenige Hohlräu- ter unterschiedlicher Größe erhältlich, me, und der Dampf kann dadurch die gelocht oder ungelocht lieferbar...
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Praktische Anwendungen Es ist auch möglich, eigenes - entspre- – Platzieren Sie das Geschirr auf dem chend geeignetes - Geschirr zu ver- beigefügten Rost. wenden. Bitte beachten Sie dabei zu- – Der Abstand zwischen dem oberen sätzlich zu den eben genannten Hin- Geschirrrand und der Garraumdecke weisen: muss mindestens 3 cm groß...
Praktische Anwendungen Dämpfen Gargut Betriebsart Temperatur Zeit in in °C Minuten Gemüse Artischocken GAREN Gemüse 25-40 Blumenkohl, ganz 30-40 Blumenkohl, zerteilt 10-12 Bohnen, grüne 8-12 Brokkoli, ganz 10-18 Brokkoli, zerteilt 8-10 Erbsen 6-10 Grünkohl, geschnitten 20-30 Kartoffeln, geschält 18-30 Kartoffeln, ungeschält 20-40 Karotten (Möhren), ganz 8-15...
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Praktische Anwendungen Gargut Betriebsart Temperatur Zeit in in °C Minuten Fleisch- und Wurstwaren Brühwürste GAREN 95** Fleisch/Geflügel Hähnchenbrust 10-20 Hähnchenschenkel 18-22 Kalbsbraten 15-20 Kasseler, Scheiben 6-12 Rindergulasch, angebraten 80-100 Rippchen 50-70 Fisch, Schalen- und Krustentiere Forelle, ganz GAREN Fisch 12-18 Kabeljau im Stück 18-25 Lachs, Filet...
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Praktische Anwendungen Gargut Betriebsart Temperatur Zeit in in °C Minuten Teigwaren, Reis und Getreide Getreidekörner quellen GAREN* 90** 20-40 Nudeln 15-20 Reis 20-25 Hülsenfrüchte Bohnenkerne, vorgeweicht GAREN* 30-40 Erbsen, vorgeweicht 15-20 Linsen, nicht vorgeweicht 25-35 Beilagen Kartoffelklöße, groß GAREN Bio 20-40 Kartoffelklöße, klein 12-18...
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Praktische Anwendungen Tipps zum Dämpfen – Füllen Sie ungelochte Garbehälter beim Garen mit Flüssigkeit nur bis – Der Dampf schützt die Lebensmittel zum unteren Rand. perfekt vor Austrocknung und den damit verbundenen Nachteilen - sie – Quellende Lebensmittel müssen in bleiben feucht und saftig.
Praktische Anwendungen ^ Stellen Sie die Betriebsart ERHITZEN Erhitzen ein. In Ihrem Gerät lassen sich bereits fertig ^ Wählen Sie, je nach Lebensmittel, zubereitete Speisen sehr gut wiederer- wärmen. eine Garzeit von 5-8 Minuten. ^ Drücken Sie auf Start. So gehen Sie vor: ^ Geben Sie die Speise auf einen fla- chen Teller und decken Sie diesen Tipp zum Erhitzen:...
Praktische Anwendungen Auftauen Auftaugut Betriebsart Gewicht in g Temperatur Auftauzeit Ausgleichs- oder in °C zeit in Höhe in cm Minuten Minuten Fleisch Bratenstücke AUFTAUEN pro cm Höhe 8-10 15-20 Hackfleisch 250 g 15-20 Hackfleisch 500 g 20-30 Hackfleisch 1000 g 30-40 Hasenrücken 500 g...
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Praktische Anwendungen Sie können in Ihrem Gerät Tiefkühlware – Fisch muss zum Garen nicht vollkom- auftauen. Dabei erzielen Sie erheblich men auftauen. Es genügt, wenn die kürzere Auftauzeiten als bei Raumluft. Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze aufzunehmen. So gehen Sie vor: –...
Praktische Anwendungen Einkochen So gehen Sie vor: ^ Schieben Sie die Auffangschale in Für das Einkochen sollte die Betriebsart GAREN (bei Geräteserie DG 163 GA- die Einschubebene 1 ein und legen REN Universal) gewählt werden. Sie darauf den Rost. ^ Platzieren Sie die vorbereiteten Betriebsart GAREN* (gleich großen) Gläser auf dem Rost Einkochgut...
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Praktische Anwendungen ^ Geben Sie zunächst die Speise mit So gehen Sie vor: der längeren Garzeit, z. B. gefüllte ^ Schieben Sie mehrere Garbehälter in Paprikaschoten, in den Garraum. die Einschubebenen oder stellen Sie ^ Stellen Sie die Differenzzeit ein, also die verschiedenen Gargefäße neben- einander oder auch übereinander auf die Zeit bis zum Einbringen der...
Praktische Anwendungen Blanchieren Sterilisieren/Desinfizieren von Babyflaschen Sie können in Ihrem Gerät auch Gemü- se und Obst, das eingefroren werden Sie können in Ihrem Gerät Babyfla- soll, sehr gut blanchieren. schen (und anderes Geschirr) desinfi- zieren, d. h. sie sind nach Ablauf des So gehen Sie vor: Programms keimfrei im Sinne des be- kannten Auskochens.
Reinigung und Pflege Allgemeines Verwenden Sie keinesfalls einen Reinigen und trocknen Sie das gesam- Dampfreiniger. Zum einen kann der te Gerät nach jedem Benutzen. Lassen Dampf an spannungsführende Teile Sie dazu das Gerät abkühlen. gelangen und einen Kurzschluss Schließen Sie die Gerätetür erst nach auslösen.
Reinigung und Pflege Gerätefront Auffangschale, Rost, Garbehälter Die Gerätefront einschließlich des Be- dienfeldes reinigen Sie bitte nur mit ei- Auffangschale, Rost und Garbehälter nem Schwammtuch, etwas Spülmittel sollten nach jedem Gebrauch gespült und warmem Wasser. Reiben Sie die und anschließend getrocknet werden. Oberflächen anschließend mit einem Alle genannten Teile sind spülmaschi- weichen Tuch trocken.
Reinigung und Pflege ^ Die Tür mit beiden Händen gleichmä- Aushängbare Gerätetür und ßig nach oben aus den Scharnieren Auffangblech heben. Sie kommen viel bequemer an den Gar- raum und nur dann an das Auffang- blech w heran, wenn Sie die Gerätetür aushängen.
Reinigung und Pflege Garraum Aufnahmegitter Der Garraum einschließlich des Tür- Es ist zweckmäßig, die seitlichen Auf- dichtungsgummis und die Gerätetür in- nahmegitter herauszunehmen, wenn nen sollten nach jedem Benutzen gerei- Sie den Garraum gründlich reinigen nigt werden. Lassen Sie dazu das Ge- möchten.
Reinigung und Pflege Kupplungsventil Überprüfen Sie zunächst die Kupp- lungsventile. Ist nicht erkennbar, wel- ches Teil defekt ist, tauschen Sie die Ventileinsätze t am Wasserbehälter und Gerät aus. Ist der Defekt damit nicht behoben, tauschen Sie nachein- ander auch den O-Ring v und den Gummipuffer u aus.
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Reinigung und Pflege ^ Stecken Sie den neuen Ventileinsatz ^ Ziehen Sie das Verlängerungsstück t auf die stumpfe Seite des Werk- evtl. mit einer Pinzette oder einer zeuges. Spitzzange durch die Öffnung, so dass sich die kleine Verdickung im ^ Führen Sie dieses in die Öffnung des Inneren des Wasserbehälters befin- Kupplungsventiles ein.
Reinigung und Pflege O-Ring Verwenden Sie zum Einfetten aus- Es ist möglich, dass sich der Wasser- schließlich das mitgelieferte Silikon- behälter im Laufe der Zeit nur mehr fett und keinesfalls Margarine, Öl schwer bzw. unter Rucken bis zum An- oder ein anderes haushaltsübliches schlag in das Gerät einschieben und Fett, da der O-Ring sonst aufquellen entnehmen lässt.
Reinigung und Pflege Wenn in der Anzeige j 0 erscheint, Entkalken Das Gerät muss nach einer bestimmten Betriebsdauer entkalkt werden. Sie wer- den vom Gerät darauf aufmerksam ge- macht: Wenn nach Anwahl einer Betriebsart für kurze Zeit in der Anzeige j 5 er- wird das Gerät gesperrt, und es ertönt scheint, dann sollte das Gerät entkalkt zusätzlich ein Signalton.
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Reinigung und Pflege In der Anzeige erscheint ein kleines j neben dem Symbol für Entkalken k Verwenden Sie zum Entkalken aus- schließlich Entkalkungsmittel auf Zi- und die Zeitangabe von 33 Minuten. tronensäurebasis. Beachten Sie die Gleichzeitig erscheint der Leuchtbalken Sicherheits- und Dosierhinweise. zwischen den Tasten Stop und Start.
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Reinigung und Pflege Bei einer Restzeit von 8 Minuten ertönt Vorsicht, beim Öffnen der Tür ent- ein Signalton, und Sie sehen im Wech- weicht heißer Dampf! sel die folgenden Anzeigen: ^ Entnehmen und entleeren Sie den Wasserbehälter und trocknen Sie ihn anschließend aus.
Was tun, wenn ...? – den FI-Schutzschalter (Fehlerstrom- Reparaturen an Elektrogeräten dür- schutzschalter) ausschalten. fen nur von einer Elektrofachkraft Falls Sie nach dem Wiedereinschal- durchgeführt werden. Durch un- ten/Wiedereindrehen der Sicherung sachgemäße Reparaturen können bzw. des FI-Schutzschalters das Gerät erhebliche Gefahren für den Benut- noch immer nicht in Betrieb nehmen zer entstehen.
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Was tun, wenn ...? ... während des Betriebes Dampf aus ... in der Anzeige die Garraumtempe- der geschlossenen Gerätetür an an- ratur und das Temperatursymbol deren Stellen als gewohnt austritt? blinken? Prüfen Sie, ob der Türdichtungsgummi Der Strom war während des laufenden Betriebes ausgefallen.
Technik Elektroanschluss Technische Daten Es wird empfohlen, das Gerät über eine Gesamtleistung: Steckdose an das Elektronetz anzu- schließen. Dadurch wird der Kunden- siehe Typenschild dienst erleichtert. Achten Sie darauf, dass die Steckdose im eingebauten Zu- Anschluss und Absicherung: stand des Gerätes zugänglich ist. Strangspannung AC 230 V / 50 Hz Überstromschutzschalter 0 10 A Erfolgt der Anschluss nicht über eine...
Technik Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte: – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst unter den Telefonnummern: D Deutschland 0800 - 22 44 666 A Österreich 050 800 300* (*österreichweit zum Ortstarif)
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Änderungen vorbehalten / 3103 M.-Nr. 05 075 611 / 08 Dieses Papier besteht aus 100 % chlorfrei gebleichtem Zellstoff und ist somit umweltschonend.