Miele HBS 60 Bedienungsanleitung Seite 58

el-GR - Πυρίμαχη πλάκα ψησίματος - Gourmet
Χρήσιμες συμβουλές
– Πριν τοποθετήσετε την ανοιγμένη
ζύμη, πασπαλίζετε την ξύλινη
σπάτουλα καλά με αλεύρι ή με
σιμιγδάλι σίτου. Με το σιμιγδάλι η
κάτω πλευρά του ζυμωτού γίνεται
ιδιαίτερα τραγανή. Στη συνέχεια
απλώνετε τα υλικά επάνω στη ζύμη.
– Τοποθετείτε την ανοιγμένη ζύμη
επάνω στην ξύλινη σπάτουλα λίγο
πριν το φαγητό να τοποθετηθεί στον
φούρνο. Η μη επεξεργασμένη
επιφάνεια της σπάτουλας τραβά
υγρασία από τη ζύμη. Έτσι μπορεί το
αλεύρι ή το σιμιγδάλι να γίνουν υγρά,
και το φαγητό να κολλήσει στη
σπάτουλα. Έτσι δεν ξεκολλά από τη
σπάτουλα κατά την τοποθέτηση.
– Σε φαγητά με σύντομο χρόνο ψησίμα-
τος περίπου 10 λεπτών μπορείτε να
απενεργοποιήσετε εντελώς τον
φούρνο. Το υπόλοιπο θερμότητας
επαρκεί για να ψηθεί εντελώς το φα-
γητό. Σε φαγητά με μεγαλύτερο
χρόνο ψησίματος μπορείτε μετά την
τοποθέτηση του φαγητού να μειώσε-
τε τη θερμοκρασία κατά 30–40°C.
– Για να αποφύγετε να μαλακώσει και
να κολλήσει η ζύμη σε τάρτες και πί-
τσες, συνιστούμε να ξεδιπλώσετε την
αντίστοιχη ποσότητα ζύμης λίγο πριν
το ψήσιμο και να την στρώσετε με τα
υλικά. Στη συνέχεια αφήνετε την
προετοιμασμένη πίτσα, την τάρτα ή
το κις να γλιστρήσει αμέσως με τη βο-
ήθεια της ξύλινης σπάτουλας στην
πυρίμαχη πλάκα και ψήνετε.
58
– Η πυρίμαχη πλάκα ψησίματος είναι
κατάλληλη ιδιαίτερα για το ψήσιμο
φρέσκιας πίτσας, κις ή τάρτας. Αν
παρόλα αυτά θέλετε κατ' εξαίρεση να
ψήσετε μια κατεψυγμένη πίτσα στην
πυρίμαχη πλάκα, λάβετε υπόψη σας
ότι ανάμεσα στη βάση της πίτσας και
στην καυτή πυρίμαχη πλάκα
αναπτύσσονται μεγάλες διαφορές
θερμοκρασίας. Για τον λόγο αυτόν
μην ψήνετε περισσότερες κατεψυγ-
μένες πίτσες τη μια μετά την άλλη,
για να αποφύγετε τυχόν ζημιές.