Miele HBS 60 Bedienungsanleitung Seite 20

de-CH - Gourmet-Backstein
Mit dem Gourmet-Backstein erzielen
Sie optimale Backergebnisse bei
Gerichten, die einen kross abgebacke-
nen Boden haben sollen, wie Pizza,
Quiche, Brot, Brötchen, pikante Gebä-
cke oder Ähnlichem.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik und ist glasiert.
In der Glasur können fertigungsbedingt
kleine Unebenheiten und Haarrisse auf-
treten, die weder den Gebrauchsnutzen
noch die Qualität beeinflussen.
Ebenfalls fertigungsbedingt können an
der Unterseite rauhe Stellen auftreten.
Legen Sie den Backstein daher nicht
auf kratzempfindliche Oberflächen (Ar-
beitsfläche, Glaskeramik-Kochfeld) und
verschieben Sie ihn darauf nicht.
Der Backstein wird mit dem Rand nach
hinten auf dem Rost in den Garraum
eingesetzt. Der Rand erleichtert das
Auflegen und Herausnehmen des Back-
gutes. Das Gebäck kann nicht hinter
den Backstein rutschen und die Rück-
wand wird vor Verschmutzung ge-
schützt.
Vor dem Backen ist das Vorheizen des
Backsteins unbedingt erforderlich. Nur
so erreicht die Backsteinoberfläche die
optimale Temperatur, mit der eine kros-
se Gebäckunterseite erzielt wird.
Zum Auflegen und Herunternehmen des
Backgutes liegt ein Schieber aus unbe-
handeltem Holz bei.
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Gebrauch
Für die Verwendung im Backofen mit
Mikrowelle ist der Backstein nicht ge-
eignet.
Tipp: Bereiten Sie das Backgut
während der Vorheizzeit des Backsteins
zu.
 Bereiten Sie das Backgut entspre-
chend Ihren Rezeptangaben vor.
 Legen Sie den Backstein mit dem
Rand nach hinten auf den Rost und
setzen Sie ihn in Ebene 1 oder 2 von
unten ein.
 Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un-
terhitze .
 Stellen Sie die maximal mögliche
Temperatur ein.
 Heizen Sie den Backstein 40–
45 Minuten vor.
 Geben Sie das Backgut mit dem
Holzschieber auf den Backstein.
 Entnehmen Sie das Backgut nach
dem Backen mit dem Holzschieber.
Zerteilen Sie das Backgut nicht auf
dem Holzschieber, da er nicht schnitt-
beständig ist.