Miele DGD 7035 Gebrauchs- Und Montageanweisung
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Andere Handbücher für DGD 7035:
- Gebrauchs- und montageanweisung (108 Seiten) ,
- Installationsanleitung (13 Seiten) ,
- Installationsanleitung (16 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Miele DGD 7035
Inhaltszusammenfassung für Miele DGD 7035
- Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Druckdampfgarer Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-DE M.-Nr. 11 186 200...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen .............. 6 Ihr Beitrag zum Umweltschutz................ 15 Übersicht...................... 16 Ansicht Dampfgarer....................16 Mitgeliefertes Zubehör ..................17 Bedienelemente.................... 18 Funktionsbeschreibung .................. 19 Temperatur ......................19 Garzeit ........................19 Geräusche ......................19 Aufheizphase......................19 Garphase....................... 19 Rückkühlphase...................... 19 Abstellfläche ...................... - Seite 3 Inhalt Verriegelung/Inbetriebnahmesperre ..............31 Wichtiges und Wissenswertes ................ 32 Das Besondere am Dampfgaren ................32 Gargeschirr......................32 Garbehälter....................... 32 Eigenes Geschirr .................... 32 Einschubebene...................... 32 Tiefkühlware ......................32 Temperatur ......................33 Garzeit ........................33 Garen mit Flüssigkeiten..................33 Eigene Rezepte ..................... 33 Dampfgaren ......................
- Seite 4 Inhalt Geschirr entkeimen ....................68 Feuchte Tücher erwärmen ..................69 Honig verflüssigen....................69 Eierstich zubereiten ....................69 Einstellungen ....................... 70 Einstellungen ändern und speichern ..............70 Übersicht der Einstellungen .................. 71 Angaben für Prüfinstitute.................. 72 Reinigung und Pflege .................. 73 Hinweise zu Reinigung und Pflege................
- Seite 5 Inhalt Elektroanschluss .................... 100 Kundendienst..................... 103 Kontakt bei Störungen ..................103 Typenschild ......................103 Garantie ....................... 103...
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Seite 6: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä- den am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und... - Seite 7 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb- lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen- dungsarten.
- Seite 8 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga- rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Wenn Sie den Dampf- garer verwenden, schalten Sie die Verriegelung ein, damit Kinder die (gewählten) Einstellungen nicht verändern können. Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden –...
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Seite 9: Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb. - Seite 10 Funktionsstörungen des Dampfgarers. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Originalersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
- Seite 11 Sicherheitshinweise und Warnungen Kontrollieren Sie die Wasserschläuche vor dem Anschluss auf sichtbare Schäden. Das eingebaute Waterproof-System schützt unter folgenden Vor- aussetzungen zuverlässig vor Wasserschäden: – Der Dampfgarer ist ordnungsgemäß installiert (Elektro- und Was- seranschluss). – Bei erkennbaren Schäden wird der Dampfgarer unverzüglich in- standgesetzt.
- Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr. Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf ver- brennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern dar- auf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
- Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr. Öffnen Sie keinesfalls während des Betriebs die Tür. Die Tür darf erst geöffnet werden, wenn – die Rückkühlphase beendet ist, – der Signalton geendet hat, – das Symbol in der Zeitanzeige blinkt. Wenn Sie versuchen, die Tür während des Betriebs oder vor Ablauf der Rückkühlphase zu öffnen, ertönt ein Warnsignal und in der Zeit- anzeige erscheint .
- Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen Reinigung und Pflege Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei- le gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen Dampfreiniger. Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“, Abschnitt „Aufnahme- gitter“).
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Seite 15: Entsorgung Der Transportverpackung
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen, eingerichteten Sammel- und Rücknah- mestellen zur Abgabe und Verwertung der Elektro- und Elektronikgeräte bei Kommune, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbezogener Daten auf dem zu entsorgenden Altge- rät sind Sie gesetzmäßig eigenverant- wortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersi-... -
Seite 16: Übersicht
Übersicht Ansicht Dampfgarer k Temperaturfühler l Öffnung für den Dampfeintritt m Abprallblech für die Wasserdüse n Aufnahmegitter a Bedienelemente o Türkontaktschalter b Taste Ein/Aus p Bodensieb c Überhitzungsschutz d Türgriff e Türentriegelung f Abstellfläche g Tür h Türknopf i Einfüllöffnung für den Systementkal- j Lifttür (je nach Modell) -
Seite 17: Mitgeliefertes Zubehör
Druckdampfgarer abgestimmten Syste- mentkalker. Gegen Einsendung der An- forderungskarte erhalten Sie die erste Flasche (1000 ml) kostenlos. 1 ungelochter Garbehälter Miele Kochbuch „Dampfgaren“ Fassungsvermögen 2,5 l Die besten Rezepte aus der Miele Ver- Nutzinhalt 2,0 l suchsküche 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) Stellblech Zum Daraufstellen von eigenem Ge- schirr... -
Seite 18: Bedienelemente
Bedienelemente Betriebsarten-/ Zeitanzeige Temperaturanzeige Symbol Bedeutung Symbol Bedeutung Druckdampfgaren Garzeit Dampfgaren Betrieb startet Erhitzen Betrieb stoppt Auftauen Taste(n) Funktion Verriegelung/ – Inbetriebnahmesperre Garzeit einstellen Entkalken Start Betrieb starten Einstellungen Stop Betrieb stoppen/ ... -
Seite 19: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Temperatur Aufheizphase Jeder Betriebsart ist eine Vorschlags- In der Aufheizphase wird der Garraum temperatur zugeordnet. Die Vorschlags- auf die eingestellte Temperatur aufge- temperatur kann für einen einzelnen heizt. Die ansteigende Garraumtempe- Garvorgang oder dauerhaft geändert ratur wird in der Betriebsarten-/Tempe- werden (siehe Kapitel „Einstellungen“). -
Seite 20: Erste Inbetriebnahme
Erste Inbetriebnahme Wasserhärte einstellen Tür öffnen Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte sehr hart eingestellt. Da- mit er einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müs- sen Sie die örtliche Wasserhärte einstel- len. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss der Dampfgarer entkalkt werden. -
Seite 21: Tür Schließen
Erste Inbetriebnahme Tür schließen Stellen Sie den Griff waagerecht. Nur in dieser Position können die La- mellen der Tür und des Garraumes in- einandergreifen (siehe Pfeile). Drücken Sie mit der linken Hand die Tür am Türknopf fest an. ... -
Seite 22: Dampfgarer Erstmalig Reinigen
Erste Inbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich Verbrennungs- und Verbrü- bei den mitgelieferten Unterlagen be- hungsgefahr. findet, an die dafür vorgesehene Stel- Öffnen Sie keinesfalls während des le im Kapitel „Kundendienst“. Betriebs die Tür. Der austretende Entfernen Sie eventuell angebrachte Dampf und die Garraumwände sind Schutzfolien und Aufkleber. -
Seite 23: Betriebsarten
Betriebsarten Betriebsart Vorschlags- Temperaturbereich* temperatur werksseitig geändert Druckdampfgaren 120 °C 105–120 °C 101–120 °C Zum Garen druckunempfindli- cher Lebensmittel, Entsaften und Spezialanwendungen Dampfgaren 100 °C 40–100 °C 40–100 °C Zum Garen aller Lebensmittel, Einkochen, Entsaften und Spe- zialanwendungen Erhitzen 95 °C 95 °C – Zum schonenden Erhitzen be- reits gegarter Lebensmittel Auftauen 60 °C... -
Seite 24: Bedienung
Bedienung Bedienprinzip Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob das Bodensieb richtig eingesetzt ist, Betriebsart wählen da grobe Speisereste den Wasserab- lauf verstopfen können. Schieben Sie das Gargut in den Gar- raum. Verbrennungs- und Verbrü- Schließen Sie die Tür. hungsgefahr. -
Seite 25: Temperatur Einstellen
Bedienung Temperatur einstellen Betrieb starten Stellen Sie mit den Temperaturtas- Drücken Sie die Taste Start/Stop. ten + oder – die gewünschte Tempe- In der Zeitanzeige erscheint , das ratur ein. Symbol blinkt nicht mehr und der Garzeit einstellen Doppelpunkt beginnt zu blinken. In der Zeitanzeige sehen Sie 3 Nullen In der Betriebsarten-/Temperaturanzei- und das blinkende Symbol . -
Seite 26: Nach Ablauf Der Garzeit
Bedienung Nach Ablauf der Garzeit Der Dampfgarer pumpt nach dem Aus- schalten ab. In der Betriebsarten-/Tem- Die Garzeit endet mit einer Rückkühl- peraturanzeige leuchten drei waage- phase. rechte Balken - - -. Solange der Garraum noch eine Tempe- ratur über 45 °C hat, wird in der Be- triebsarten-/Temperaturanzeige °C an- gezeigt. -
Seite 27: Während Des Betriebs
Bedienung Betrieb fortsetzen Während des Betriebs Schließen Sie die Tür. Betrieb unterbrechen Schieben Sie die Abstellfläche wieder Sie können den Betrieb jederzeit unter- ein. brechen, z. B. um weitere Lebensmittel in den Garraum zu geben. Drücken Sie die Taste Start/Stop. Es wird erneut aufgeheizt und dabei die ansteigende Garraumtemperatur ange- zeigt. -
Seite 28: Sicherheitseinrichtungen
Sicherheitseinrichtungen Im Normalfall regelt der Dampfgarer Überdrucksicherung/Sicher- Druck und Temperatur automatisch. Für heitsventil eventuell auftretende Fehler ist Ihr Das Sicherheitsventil und die Über- Dampfgarer mit einer Überdrucksiche- drucksicherung können einzeln, gleich- rung und einem Sicherheitsventil gegen zeitig oder zeitlich versetzt auslösen. zu hohen Druck sowie einem Überhit- zungsschutz ausgestattet. - Seite 29 Sicherheitseinrichtungen Prüfen Sie zuerst, ob die Überdruck- Hat die Überdrucksicherung nicht sicherung ausgelöst hat: Die Silikon- ausgelöst, ziehen Sie das Sicher- scheibe aus der Überdrucksiche- heitsventil auf der Innenseite der Tür rung wurde herausgedrückt. Drücken Sie eine neue Silikonscheibe ...
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Seite 30: Überhitzungsschutz
Sicherheitseinrichtungen Überhitzungsschutz Der Überhitzungsschutz befindet sich unterhalb der Taste Ein/Aus . Wenn er bei zu hohen Temperaturen im Dampf- erzeuger auslöst, wird die Beheizung des Dampfgarers automatisch abge- schaltet. In der Betriebsarten-/Tempera- turanzeige erscheint und die Rück- kühlphase beginnt. Wenn nach 1 Minu- ... -
Seite 31: Verriegelung/Inbetriebnahmesperre
Sicherheitseinrichtungen Aktivieren Verriegelung/Inbetriebnahme- sperre Damit während des Betriebs keine Ein- stellungen geändert werden können oder der Dampfgarer unbeabsichtigt in Drücken Sie die Taste so oft, bis Betrieb genommen werden kann, ist er 3 Balken und das Symbol in der mit einer Verriegelung/Inbetriebnahme- Betriebsarten-/Temperaturanzeige er- sperre ausgestattet. -
Seite 32: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel „Wichtiges und Wissenswer- Eigenes Geschirr tes“ finden Sie allgemein gültige Hin- Sie können eigenes Geschirr verwen- weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder den. Beachten Sie dabei: Anwendungsarten Besonderheiten zu – Das Geschirr muss temperatur- (bis beachten, wird in den entsprechenden 120 °C) und dampfbeständig sein. -
Seite 33: Temperatur
Wichtiges und Wissenswertes Temperatur Garen mit Flüssigkeiten Im Dampfgarer werden mit der Be- Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit triebsart Druckdampfgaren maximal Flüssigkeit nur zu ²/₃, um beim Entneh- 120 °C erreicht. Bei dieser Temperatur men ein Überschwappen zu verhindern. können Sie druckunempfindliche Le- Bei der Betriebsart Druckdampfga- bensmittel garen. -
Seite 34: Dampfgaren
Dampfgaren Einschubebene Gemüse Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär- Frischware bendes Gemüse garen, z. B. Rote Bete, Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge- platzieren Sie keine anderen Lebensmit- wohnt vor, z. B. waschen, putzen und tel darunter. So vermeiden Sie Verfär- zerkleinern. bungen durch herabtropfende Flüssig- keit. - Seite 35 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach- garen. [min] Gemüse Artischocken 12–14 32–38 Blumenkohl, ganz – 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Brokkoli, Röschen –...
- Seite 36 Dampfgaren Gemüse [min] Mangold, geschnitten – 2–3 Paprika, gewürfelt oder in Streifen – Pellkartoffeln, festkochend – 30–32 Pilze – Porree (Lauch), geschnitten 4–5 Porree (Lauch), Stangen halbiert – Romanesco, ganz – 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 3–4 10–12 Rote Bete, ganz 24–26 53–57...
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Seite 37: Fleisch
Dampfgaren Tipps Fleisch – Sollen die Aromastoffe erhalten blei- Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un- vor. gelochten Garbehälter darunter ein, um das Konzentrat aufzufangen. Sie Tiefkühlware können mit dem Konzentrat Soßen Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor verfeinern, oder es zur späteren Ver- dem Garen auf (siehe Kapitel „Auftau-... - Seite 38 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. [min] Fleisch Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 45–50 110–120 Eisbein 75–80 135–140 Hähnchenbrustfilet – 8–10 Haxe 58–63 105–115 Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser 38–43...
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Seite 39: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware Dampfgaren Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Temperatur: 90 °C vor, z. B. schuppen, ausnehmen und Garzeit: siehe Tabelle säubern. Tiefkühlware [min] Wurstwaren Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Brühwurst 6–8 men auftauen. Es genügt, wenn die Fleischwurst 6–8 Oberfläche weich genug wird, um die... - Seite 40 Dampfgaren Temperatur Tipps 85–90 °C – Durch Einsatz von Gewürzen und Zum schonenden Garen von empfindli- Kräutern, z. B. Dill, unterstützen Sie chen Fischsorten, z. B. Seezunge. den Eigengeschmack. 100 °C – Garen Sie größere Fische in Zum Garen von Fischsorten mit festem Schwimmstellung. Damit Sie den nö- Fleisch, z. B.
- Seite 41 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp- fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. [°C] [min] Fisch 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet Karpfen, 1,5 kg...
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Seite 42: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein. -
Seite 43: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Vergiftungsgefahr. Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Essen Sie keine Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen. -
Seite 44: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme der Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs- sigkeit unterschiedlich. Während des Garvorgangs nimmt der Reis die Flüssigkeit komplett auf, sodass keine Nährstoffe verloren gehen. -
Seite 45: Nudeln/Teigwaren
Dampfgaren Nudeln/Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z. B. -
Seite 46: Klöße
Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässern nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander- fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle ... -
Seite 47: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Druckdampfgaren Temperatur: 120 °C oder Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle ... -
Seite 48: Hülsenfrüchte, Getrocknet
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal- tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga- ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden. - Seite 49 Dampfgaren Nicht eingeweicht [min] Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssig- keit Bohnen Kidneybohnen 1 : 3 – 130–140 Rote Bohnen (Azuki-Boh- 1 : 3 – 95–105 nen) Schwarze Bohnen 1 : 3 15–16 100–120 Wachtelbohnen 1 : 3 – 115–135 Weiße Bohnen 1 : 3 – 80–90 Linsen Braune Linsen 1 : 2 –...
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Seite 50: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf- heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. B. Eierstich. -
Seite 51: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun- ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver- wenden. -
Seite 52: Menügaren
Dampfgaren Garzeit Menügaren Wenn die empfohlene Gartemperatur Menügaren ist das Garen verschiedener erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar- gekürzt werden. zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Beispiel Reis und Brokkoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer Reis 20 Minuten... - Seite 53 Dampfgaren Vorgehensweise Stellen Sie Dampfgaren 100 °C ein. Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum. Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten. Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer. Stellen Sie die 2. Garzeit ein, also 2 Minuten.
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Seite 54: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Tipps Erhitzen – Erhitzen Sie große Stücke wie Braten Lebensmittel werden im Dampfgarer nicht im Ganzen, sondern portions- schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus weise als Tellergericht. und garen nicht nach. Sie erhitzen gleichmäßig und müssen zwischen- – Halbieren Sie kompakte Stücke wie durch nicht umgerührt werden. - Seite 55 Spezialanwendungen [min] Lebensmittel Gemüse Möhren Blumenkohl 3–4 Kohlrabi Bohnen Beilagen Nudeln Reis 4–5 Kartoffeln, längs halbiert Klöße Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1,5 cm dick Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout 5–6 Königsberger Klopse Hähnchenschnitzel Putenschnitzel Fisch Fischfilet, 2–3 cm dick 3–4 Tellergerichte Spaghetti, Tomatensoße...
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Seite 56: Auftauen
Spezialanwendungen Tipps Auftauen – Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Sie erzielen beim Auftauen im Dampf- men auftauen. Es genügt, wenn die garer erheblich kürzere Auftauzeiten als Oberfläche weich genug wird, um die bei Raumtemperatur. Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je Temperatur nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend. - Seite 57 Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Sahne 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28 15–20 Erdbeeren 300 g 8–10 10–12 Himbeeren/Johannisbeeren...
- Seite 58 Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] 500 g 30–40 10–15 Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel/Kotelett/Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Hähnchen 1000 g 15–20 Hähnchenkeulen 150 g 20–25 10–15 Hähnchenschnitzel 500 g 25–30...
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Seite 59: Einkochen
Spezialanwendungen Obst Einkochen Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen Verletzungsgefahr. Sie es kurz aber gründlich und lassen Stellen Sie beim Einkochen niemals Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren- eine Temperatur über 95 °C ein (bei obst sehr vorsichtig, es ist sehr emp- einem Aufstellort höher als 1000 m findlich und wird schnell zerdrückt. - Seite 60 Spezialanwendungen Füllmenge Tipps Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in – Nutzen Sie die Nachwärme, indem das Glas bis maximal 3 cm unter den Sie die Gläser erst 30 Minuten nach Rand. Die Zellwände werden zerstört, dem Ausschalten aus dem Garraum wenn das Lebensmittel gepresst wird. entnehmen.
- Seite 61 Spezialanwendungen [°C] * [min] Einkochgut Beerenobst Johannisbeeren Stachelbeeren Preiselbeeren Steinobst Kirschen Mirabellen Pflaumen Pfirsiche Reineclauden Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Gurken Fleisch Vorgekocht Gebraten Temperatur, Einkochzeit * Die Einkochzeiten gelten für 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.
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Seite 62: Entsaften
Spezialanwendungen Vorgehensweise Entsaften Legen Sie das vorbereitete Obst in Sie können in Ihrem Dampfgarer wei- einen gelochten Garbehälter. ches, mittelhartes und hartes Obst ent- saften. Um den Saft aufzufangen, schieben Sie darunter einen ungelochten Gar- Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung behälter ein. -
Seite 63: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Mögliche Ursachen für schlechte Er- Joghurt herstellen gebnisse Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt ist nicht fest: Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus falsche Lagerung des Starterjoghurts, dem Reformhaus. Kühlkette wurde unterbrochen, Verpa- Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben- ckung war beschädigt, Milch wurde den Kulturen und ohne Zusätze. -
Seite 64: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Vorgehensweise Hefeteig gehen lassen Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li- Vorgehensweise ter Milch oder stellen Sie die Mi- Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan- schung mit Joghurtferment laut Pack- gaben zu. ungsanweisung her. Decken Sie die Teigschüssel ab und ... -
Seite 65: Gelatine Schmelzen
Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Vorgehensweise Dampfgarer schmelzen. Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser Vorgehensweise ein. Die Gelatineblätter müssen gut Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel- mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gie- Packung in einen gelochten Garbe-... -
Seite 66: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Äpfel konservieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel Vorgehensweise kann verlängert werden. Die Bedamp- Schneiden Sie Lebensmittel wie To- fung der Äpfel verringert die Fäulnisbil- maten, Nektarinen usw. am Stielan- dung. Bei optimaler Lagerung in einem satz über Kreuz ein. So lässt sich die trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Haut besser abziehen. -
Seite 67: Blanchieren
Spezialanwendungen Blanchieren Zwiebeln dünsten Gemüse, das eingefroren werden soll, Dünsten bedeutet Garen im eigenen sollte vorher blanchiert werden. Die Saft, eventuell unter Zugabe von etwas Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch Fett. während der Gefrierlagerung besser er- Vorgehensweise halten. Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge- Bei Gemüse, das vor der Weiterverar- ben Sie sie mit etwas Butter in einen beitung blanchiert wird, bleibt die Farbe... -
Seite 68: Speck Auslassen
Spezialanwendungen Speck auslassen Geschirr entkeimen Der Speck wird nicht gebräunt. Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro- Vorgehensweise gramms keimfrei im Sinne des bekann- ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu- Geben Sie den Speck (gewürfelt, in vor anhand der Herstellerangaben, ob Streifen oder Scheiben) in einen un- alle Bestandteile temperatur- (bis... -
Seite 69: Feuchte Tücher Erwärmen
Spezialanwendungen Feuchte Tücher erwärmen Eierstich zubereiten Vorgehensweise Vorgehensweise Feuchten Sie Gästehandtücher an Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch und rollen Sie die Handtücher fest (nicht schaumig schlagen). auf. Würzen Sie die Ei-/Milchmischung Legen Sie die Handtücher nebenein- und füllen Sie diese in einen mit But- ander in einen gelochten Garbehälter. -
Seite 70: Einstellungen
Einstellungen Einstellungen ändern und spei- chern Werkseitig sind für Ihren Dampfgarer Einstellungen vorgegeben (siehe Kapitel „Übersicht der Einstellungen“). Sie ändern eine Einstellung, indem Sie den Status ändern. Wählen Sie mit der Taste Einstel- lungen aus. Drücken Sie die Temperaturtaste + so oft, bis in der Betriebsarten-/Tempe- raturanzeige die gewünschte Einstel- lung erscheint, z. B. -
Seite 71: Übersicht Der Einstellungen
Einstellungen Übersicht der Einstellungen Einstellung Status* P 1 Lautstärke Signalton S 0 S 1 sehr leise S 2 leise S 3 mittel S 4 laut P 2 Dauer Signalton am Ende S 0 einzelner Ton eines Vorgangs S 1 Intervallton kurz S 2 Intervallton lang (5 Min.) P 3 Verriegelung S 0 nicht möglich Inbetriebnahmesperre S 1... -
Seite 72: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren) * Prüfspeise Garbehälter Menge [g] [°C] [min] Dampfnachschub Brokkoli (8.1) 1x DGGL 1 max. Dampfverteilung Brokkoli (8.2) 1x DGGL 1 Leistung bei maximaler Beladung Erbsen (8.3) 2x DGGL 1 jeweils 600 2, 3 ... -
Seite 73: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Hinweise zu Reinigung und Lassen Sie den Dampfgarer vor jeder Pflege Reinigung abkühlen. Reinigen und trocknen Sie Dampfga- Verletzungsgefahr. rer und Zubehör nach jedem Benut- Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Teile zen. gelangen und einen Kurzschluss ver- ... -
Seite 74: Ungeeignete Reinigungsmittel
Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront Um die Oberflächen nicht zu beschädi- Wenn Verschmutzungen länger ein- gen, vermeiden Sie bei der Reinigung wirken, lassen sie sich unter Umstän- den nicht mehr entfernen. – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- Die Oberflächen können sich verfär- ridhaltige Reinigungsmittel ben oder verändern. -
Seite 75: Garraum Und Abstellfläche
Reinigung und Pflege Garraum und Abstellfläche Zubehör Bei sehr kalk- und mineralhaltigem Alle Zubehörteile sind geschirrspülma- Wasser kann es zu Kalkablagerungen schinengeeignet. und Verfärbungen an der Garraum- wand und auf der Abstellfläche kom- Garbehälter, Stellblech und Boden- sieb men. Spülen und trocknen Sie Garbehälter, Reinigen und trocknen Sie den Gar- Stellblech und Bodensieb nach jedem raum, die Innenseite der Tür und die Ab-... -
Seite 76: Aufnahmegitter
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter einsetzen Aufnahmegitter Setzen Sie die Aufnahmegitter mit der Reinigen Sie die Aufnahmegitter in Führung (Mitte vorn) auf die gelo- der Geschirrspülmaschine oder mit ckerten Befestigungsschrauben. einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser. Stecken Sie die Ösen der Aufnahme- gitter (Mitte hinten) auf die Stifte ... -
Seite 77: Türdichtung/Sicherheitsventil
Reinigung und Pflege Sicherheitsventil austauschen Türdichtung/Sicherheitsventil Öffnen Sie die Tür. Wechseln Sie die Türdichtung und das Sicherheitsventil abhängig von der Ge- Ziehen Sie das Sicherheitsventil auf brauchshäufigkeit alle 1 bis 2 Jahre aus. der Innenseite der Tür ab. Die Dichtung und das Sicherheitsventil sind im Set als nachkaufbares Zubehör erhältlich (siehe Kapitel „Nachkaufbares Zubehör“). -
Seite 78: Wasserdüse
Lassen Sie den Dampfgarer bei ge- öffneter Tür abkühlen. Nehmen Sie die Aufnahmegitter he- raus (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“, Abschnitt „Aufnahmegitter“). Ziehen Sie die Düse heraus. Entkalken Sie die Düse mit dem Miele Systementkalker oder einem handels- üblichen Entkalkungsmittel. -
Seite 79: Entkalken
Um Schäden am Dampfgarer zu ver- den. Wenn der Zeitpunkt zum Entkalken meiden, verwenden Sie zum Entkal- erreicht ist, wird die Anzahl der verblei- ken ausschließlich den Miele Syste- benden Garvorgänge in der Betriebsar- mentkalker (siehe Kapitel „Über- ten-/Temperaturanzeige angezeigt. - Seite 80 Reinigung und Pflege Ziehen Sie die Abdeckkappe von der Einfüllöffnung für den Systementkal- Drücken Sie den Aufsatz aus dem ker (siehe Pfeil) ab. Kolben der Dosierspritze und setzen ihn auf die Tülle. Füllen Sie die Spritze mit Wasser. Drücken Sie die Öffnung der Spritze Entkalkungsvorgang durchführen in die Einfüllöffnung und spritzen Sie...
- Seite 81 Reinigung und Pflege Wenn die Vorbereitung abgeschlossen Nach dem Entkalkungsvorgang ist, ertönt ein Signal und blinkt in der Ziehen Sie die Abstellfläche heraus. Betriebsarten-/Temperaturanzeige. Öffnen Sie die Tür. Füllen Sie die Spritze mit dem Syste- Schalten Sie den Dampfgarer aus. mentkalker aus dem Gefäß...
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Seite 82: Was Tun, Wenn
Was tun, wenn ... Sie können die meisten Störungen und Fehler, zu denen es im täglichen Betrieb kommen kann, selbst beheben. In vielen Fällen können Sie Zeit und Kosten spa- ren, da Sie nicht den Kundendienst rufen müssen. Die nachfolgenden Tabellen sollen Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung oder eines Fehlers zu finden und zu beseitigen. - Seite 83 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach dem Starten des Die Tür ist nicht geschlossen. Betriebs ertönt fortwäh- Schließen Sie die Tür. rend ein Signal und in der Zeitanzeige er- scheint . Am Deckel sammelt Das weist nicht auf einen Gerätedefekt hin. In einem sich Wasser.
- Seite 84 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Aus der Tür entweicht Die Überdrucksicherung und/oder das Sicherheits- plötzlich Dampf. ventil hat ausgelöst. Gehen Sie vor wie im Kapitel „Sicherheitseinrich- tungen“, Abschnitt „Überducksicherung/Sicher- heitsventil“ beschrieben. Das Türdichtungsgummi sitzt nicht korrekt oder weist Beschädigungen auf, z. B.
- Seite 85 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die Temperatur im Garraum ist zu hoch, weil der Dampfgarer während der Rückkühlphase nicht ausrei- chend gekühlt wurde: Die Gargutmenge war zu hoch. Die Zubereitung sehr großer Mengen beeinflusst die Rückkühlung. Das Wasseranschlussventil ist nicht vollständig geöff- net.
- Seite 86 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Das Ventil im Wasserzulauf ist undicht. Schalten Sie den Dampfgarer aus, schließen Sie das Wasseranschlussventil und fordern Sie den Kundendienst an. In der Wasserführung im Dampfgarer ist ein Defekt aufgetreten.
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Seite 87: Nachkaufbares Zubehör
Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele Garbehälter ein umfangreiches Sortiment an Miele Es gibt eine Vielzahl an gelochten und Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle- ungelochten Garbehältern in unter- geprodukten. schiedlichen Größen. Diese Produkte können Sie ganz leicht DGGL 1 im Miele Webshop bestellen. - Seite 88 Nachkaufbares Zubehör DGGL 6 DGGL 10 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 5,7 l Fassungsvermögen 4,0 l Nutzinhalt 4,2 l Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 150 mm (BxTxH) 325 x 175 x 100 mm (BxTxH) DGD 1/3 DGG 7 ungelochter Garbehälter Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm Fassungsvermögen 4,0 l Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH) DGG 9 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 5,7 l...
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Seite 89: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör Reinigungs- und Pflegemittel Sonstiges Miele Systementkalker Stellblech Zum Daraufstellen von eigenem Ge- schirr Speziell auf den Druckdampfgarer ab- gestimmtes Produkt zum Entkalken Silikonscheiben Dosierspritze für den Systementkal- Für die Überdrucksicherung Set Türdichtung/Sicherheitsventil Mikrofasertuch Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmutzungen Abhängig von der Gebrauchshäufigkeit... -
Seite 90: Sicherheitshinweise Zum Einbau
Sicherheitshinweise zum Einbau Unsachgemäßer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen. Der Dampfgarer darf nur in einen Hochschrank eingebaut werden. Der Dampfgarer muss mindestens so hoch eingebaut werden, dass Kleinkinder durch die heiße Tür nicht gefährdet sind. ... -
Seite 91: Ausschnitt Für Die Verlegung Der Wasserschläuche
Einbauhinweise Alle Maße sind in mm angegeben. Einbauhöhe Ausschnitt für die Verlegung der Wasserschläuche Um Wasserschäden durch beschä- digte Anschlussschläuche zu vermei- den, muss ein Ausschnitt im Zwi- schenboden des Umbauschrankes erstellt werden. Halten Sie das in der Abbildung an- gegebene Mindestmaß... -
Seite 92: Einbaumaße
Einbaumaße Einbaunische 380 mm Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. -
Seite 93: Einbaunische 450 Mm
Einbaumaße Einbaunische 450 mm Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Ausgleichsblende AB 45-7L... -
Seite 94: Seitenansichten
Einbaumaße Seitenansichten Ohne Lifttür Mit Lifttür * Glasfront/** Metallfront... -
Seite 95: Anschlüsse Und Belüftung
Einbaumaße Anschlüsse und Belüftung a Ansicht von vorn b Netzanschlussleitung, L= 2.000 mm c Wasserzulaufschlauch (Edelstahl), L= 2.000 mm d Wasserablaufschlauch (Kunststoff), L= 2.500 mm Das aufsteigende Ende des Wasserablaufschlauches bis zum Anschluss an den Siphon darf nicht höher als 500 mm sein. e Kein Anschluss in diesem Bereich f Lüftungsausschnitt min. -
Seite 96: Einbau Und Anschluss
Einbau und Anschluss Bevor Sie den Dampfgarer einbauen und anschließen, lesen Sie unbedingt das Kapitel „Wasseranschluss“. Der Dampfgarer darf nur im ein- gebauten Zustand betrieben werden. Vor dem Einbau Schalten Sie die Netzspannung aus (siehe Kapitel „Elektroanschluss“, Ab- schnitt „Vom Netz trennen“). -
Seite 97: Daten Wasserschläuche
Wasseranschluss Hinweise zum Wasserzulauf Die Anschlussschläuche für Zu- und Abwasser müssen so verlegt wer- Unsachgemäßer Einbau kann zu den, dass der Kundendienst den Schäden an Personen und Sachen Dampfgarer jederzeit herausziehen führen. kann. Der Wasseranschluss darf nur von Kontrollieren Sie die Wasserschläu- qualifizierten Fachkräften durchge- führt werden. -
Seite 98: Wasserzulauf Anschließen
Wasseranschluss – Ein Rückflussverhinderer ist nicht er- Wasserzulauf anschließen forderlich, da der Dampfgarer den Anforderungen der IEC 61770 und Personenschäden durch elektri- schen Schlag. EN 61770 entspricht. Der Wasseranschluss darf nicht – Die Wasserqualität muss der Trink- durchgeführt werden, wenn der wasserverordnung des jeweiligen Dampfgarer am Elektronetz ange- Landes entsprechen, in dem der... -
Seite 99: Hinweise Zum Wasserablauf
Wasseranschluss Hinweise zum Wasserablauf Wasserablauf anschließen Unsachgemäßer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen. Um Verbrennungen durch heißen, aufsteigenden Dampf zu vermeiden, darf der Wasserablaufschlauch nicht an den Geräteanschluss des Spülen- siphons angeschlossen werden (sie- he Abbildung Position ). Um ein vollständiges Ablaufen des Abwassers zu gewährleisten, darf der Abwassersiphon nicht höher als... -
Seite 100: Elektroanschluss
Durch unsachgemäße Installations- siehe Typenschild und Wartungsarbeiten oder Repara- Anschlussdaten turen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele Die erforderlichen Anschlussdaten fin- nicht haftet. den Sie auf dem Typenschild. Diese An- Miele kann nicht für Schäden verant- gaben müssen mit denen des Netzes... -
Seite 101: Vom Netz Trennen
Elektroanschluss Vom Netz trennen Netzanschlussleitung Der Dampfgarer muss mit einer Netzan- Personenschäden durch elektri- schlussleitung Typ H 05 VV-F (PVC-iso- schen Schlag. liert) mit geeignetem Querschnitt ent- Das Netz ist nach der Trennung ge- sprechend dem Anschlussschema an- gen Wiedereinschalten zu sichern. geschlossen werden. - Seite 102 Elektroanschluss Anschlussschema...
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Seite 103: Kontakt Bei Störungen
Kontakt bei Störungen Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie Ihren Miele Fachhändler oder den Miele Kundendienst. Die Telefonnummer des Miele Kundendienstes finden Sie am Ende dieses Doku- mentes. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und die Fabrikationsnummer. - Seite 107 Deutschland: Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh Telefon: 0800 22 44 666 (kostenfrei) Mo-Fr 8-20 Uhr Sa+So 9-18 Uhr Telefax: 05241 89-2090 Miele im Internet: www.miele.de E-Mail: info@miele.de Österreich: Miele Gesellschaft m.b.H. Mielestraße 1 5071 Wals bei Salzburg Telefon: 050 800 800 (Festnetz zum Ortstarif;...
- Seite 108 DGD 7035, DGD 7635 de-DE M.-Nr. 11 186 200 / 00...