Redmond RMK-M911E Betriebsanleitung Seite 170

WYPIEKI SĄ ZBYT WILGOTNE
Użyto nieodpowiednich składników, zawierających zbyt dużo wody
(np. soczystych warzyw i owoców, mrożonych jeżyn, śmietany itp.).
Produkt po przygotowaniu zbyt długo znajdował się w zamkniętym
multikuchniaze.
WYPIEKI OPADAJĄ
Nie ubito jajek z cukrem.
Ciasto stało zbyt długo.
Nie przesiano mąki lub niedostatecznie wymieszano ciasto.
Składniki zostały dodane w nieprawidłowej kolejności.
W wybranych modelach multikuchniaów REDMOND w programach „STEW" i „SOUP" przy niedostatecznej ilości wody w misie
włącza się system ochrony przed przegrzaniem multikuchniaa. W takim przypadku program zatrzymuje się i multikuchnia
przechodzi do trybu podgrzewania automatycznego.
Zalecany czas przygotowywania różnych produktów na parze
Nr Produkt
1 Polędwica wieprzowa / wołowa (kostki 1,5-2 cm)
2 Polędwica barania (kostki 1,5-2 cm)
3 Filet kurczaka (kostki 1,5-2 cm)
4 Pulpeciki/kotlety
5 Ryba (filet)
6 Mieszanka owoców morza (świeżo mrożona)
7 Ziemniaki (kostki 1,5-2 cm)
8 Marchew (kostki 1,5-2 cm)
9 Buraki (kostki 1,5-2 cm)
10 Warzywa świeżo zamrożone
11 Jajka
Należy pamiętać, że są to ogólne zalecenia. Rzeczywisty czas gotowania może różnić się od zalecanego w zależności od jakość
produktów, a także od indywidualnych preferencji smakowych.
Zalecenia dotyczące ustawienia temperatury dla programu „MULTICOOK"
Tempera-
Zalecenia (porównaj z książką przepisów)
tura (°С)
35 Wyrastanie ciasta;
40 Przygotowanie jogurtu;
45 Zakwas;
50 Fermentacja;
170
Należy wybrać składniki zgodnie z przepisem. Należy ograniczać
użycie składników zawierających dużą ilość wody.
Wypieki powinny być wyjmowane z multikuchniaa zaraz po upieczeniu.
W razie konieczności można pozostawić produkt w multikuchniaze na
krótki czas przy włączonej funkcji podgrzewania automatycznego.
Należy postępować zgodnie ze sposobem przygotowania w przepisie do
danego multikuchniaa. Składniki, sposób ich pokrojenia, proporcje, wybór
programu i czasu przygotowania powinny odpowiadać temu, co znajduje
się w przepisie.
Waga, g/ Ilość, szt. Ilość wody, ml Czas przygotowywania, min
500 800 30/40
500 800 40
500 800 20
500 800 25/40
300 800 15
300 800 5
500 800 20
500 800 35
500 1500 90
500 800 5
5 szt. 800 10
Tempera-
Zalecenia (porównaj z książką przepisów)
tura (°С)
105 Pilaw;
110 Sterylizacja;
115 Przygotowanie syropu cukrowego;
120 Golonka;
Tempera-
Zalecenia (porównaj z książką przepisów)
tura (°С)
Gotowanie ryb i owoców morza w opakowaniu próżniowym,
55
przygotowanie lukru;
Gotowanie kurczaka w opakowaniu próżniowym, przygotowanie
60
zielonej herbaty lub posiłków dla dzieci;
65 Gotowanie w opakowaniu próżniowym;
70 Poncz;
75 Pasteryzacja, herbata biała;
80 Grzane wino;
85 Twaróg;
90 Czerwona herbata;
95 Kasze na mleku;
100 Zupy, bezy, konfitury, duszenie lub gotowanie warzyw i mięsa;
Tabela programów gotowania (ustawienia fabryczne)
Program Zalecenia użytkowania
Gotowanie różnych potraw z możliwością usta-
MULTICOOK
wienia temperatury i czasu gotowania
OATMEAL Gotowanie kaszy na mleku
Duszenie mięsa, ryb, warzyw, dodatków i dań
STEW
wieloskładnikowych
Smażenie mięsa, ryb, warzyw i dań wieloskład-
FRY
nikowych
SOUP Gotowanie rosołu, zup warzywnych i chłodników
Gotowanie na parze mięsa, ryb, warzyw i innych
STEAM
produktów
Gotowanie makaronów z różnych rodzajów zbóż;
PASTA
gotowanie parówek i innych półproduktów
Przygotowanie prażonego mleka, mięsa duszo-
SLOW COOK
nego, mięsa lub ryby w galarecie
BOIL Gotowanie warzyw i roślin strączkowych
Pieczenie keksów, biszkoptów, zapiekanek, ciast
BAKE
drożdżowych i ciasta francuskiego
Gotowanie kasz i dodatków do dań. Gotowanie
GRAIN
kaszy na wodzie
Tempera-
Zalecenia (porównaj z książką przepisów)
tura (°С)
125 Przygotowanie zaprawy z mąki do zup i sosów;
130 Zapiekanki;
135 Smażenie owoców;
140 Wypieki drożdżowe;
145 Zapiekanie warzyw i ryby (w folii);
150 Zapiekanie mięsa (w folii);
155 Pieczenie pizzy;
160 Smażenie drobiu;
165 Smażenie steków;
170 Przygotowanie nuggetsów, frytek;
Zakres czasu/dokładność
ustawień
5 min – 1 godz. / 1 min
15 min
1 godz. – 12 godz. / 5 min
10 min 5 min – 1 godz. 30 min / 1 min
1 godz. 20 min – 12 godz. / 5 min
15 min 5 min – 1 godz. 30 min / 1 min
1 godz. 20 min – 8 godz. / 5 min
15 min 5 min – 2 godz. / 5 min
8 min 2 min – 20 min / 1 min
5 godz. 1 godz. – 8 godz. / 10 min
40 min 5 min – 2 godz. / 5 min
1 godz. 20 min – 8 godz. / 5 min
35 min 5 min – 4 godz. / 5 min