Der Frittieröltester Testo 270; Messgröße „Total Polar Materials; Messgröße Temperatur - testo 270 Bedienungsanleitung

3.3 Der Frittieröltester testo 270
Mit dem testo 270 wird dem Anwender
die Möglichkeit gegeben, zum einen
seinen Kunden einwandfrei frittierte
Lebensmittel mit einem Höchstmaß
an Geschmack zu liefern und zum
anderen im Rahmen der gesetzlichen
Empfehlungen zu handeln. Das Ergeb-
nis zeigt sich auch unter dem Aspekt
der Wirtschaftlichkeit, denn mit dem
testo 270 werden die Ausgaben für
Frittieröl um bis zu 20% reduziert.
Gold Leiterbahnen
Abbildung 24: Fettmesssensor
Keramiksubstrat
3.3.1 Messgröße
„Total Polar Materials"
Der TPM-Wert kann, wie bereits
beschrieben, entweder über die
Säulenchromatographie oder mittels
einer kapazitiven Messung bestimmt
werden. Der Frittieröltester nutzt das
Prinzip der kapazitiven Messung.
Als Kondensator dient ein Plattenkon-
densator. Er hat durch seine große
Oberfläche den Vorteil, möglichst viele
polare Anteile auf einmal messen zu
können.
Als Trägermaterial für den Platten-
kondensator wird ein Keramikmaterial
verwendet, auf welches die Gold-Lei-
terbahnen mit Hilfe eines speziellen
Verfahrens aufgebracht worden sind.
3.3.2 Messgröße Temperatur
Die Dielektrizitätszahl ist von der Tem-
peratur abhängig, deshalb findet man
auf der Rückseite der Keramikplatte
einen Temperatursensor. Er besteht
aus Metall und wurde wie die Gold-
leiterbahnen mittels eines speziellen
Verfahrens auf die Keramikplatte
aufgebracht.
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