Große Restaurants, Fast-Food-Ketten; Kalibrieren Von Messgrößen; Was Versteht Man Unter Messbereich, Genauigkeit Und Auflösung - testo 270 Bedienungsanleitung

4.2.4 Große Restaurants,
Fast-Food-Ketten
Besonders im Bereich der Gastrono-
mie ist die Anforderung an höchste
Qualität ausgesprochen wichtig. Eine
Mahlzeit in einem Restaurant kann
bereits darüber entscheiden, ob ein
Gast wiederkommt bzw. ob er das
Restaurant weiterempfiehlt. Bekommt
der Gast nach dem Restaurantbesuch
aufgrund von verdorbenen Nahrungs-
mitteln gesundheitliche Beschwerden,
so wird er zum einen nicht wieder
kommen und zum anderen besteht die
Möglichkeit einer Geldstrafe für das
Restaurant.
Wird das Fett regelmäßig auf seinen
TPM-Wert hin untersucht und rechtzei-
tig ausgetauscht, kann so unliebsamen
Gesundheitsrisiken und Geldstrafen
vorgebeugt werden. Des Weiteren
kann der TPM-Wert immer optimal
eingestellt werden, was dem Kunden
in Form von verbessertem Geschmack
zu Gute kommt.
4.3 Kalibrieren von Messgrößen
Kalibrieren bedeutet, dass z. B. ein Öl
mit bekanntem TPM-Wert gemessen
und die Anzeige des testo 270 mit
dem bekannten Wert verglichen wird.
Die Abweichungen werden auf einem
Kalibrierzertifikat dokumentiert. Jeder,
der Messungen nach HACCP/LMHV
durchführen möchte, benötigt ein ka-
libriertes Gerät. Kalibrierungen dürfen
von allen autorisierten Kalibrierstellen
durchgeführt werden.
Abbildung 33: Kalibriersiegel
4.4 Was versteht man unter
Messbereich, Genauigkeit und
Auflösung?
Messbereich
Der Messbereich gibt den Bereich an,
in dem der Sensor mit einer spezifi-
zierten Genauigkeit misst. Der Frittier-
öltester hat zum Beispiel einen Tem-
peraturmessbereich von 40 bis 200 °C
mit einer Abweichung von ±1.5 °C
von der eigentlichen Temperatur.
Unterhalb des festgelegten Bereiches
kann es zu ungenauen Ergebnissen
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