Verschiedene Messmethoden; Säulenchromatographie Zur Bestimmung Der Polaren Anteile - testo 270 Bedienungsanleitung

Technisches Hintergrundwissen
% TPM
25
20
15
10
Öl frisch
5
Abbildung 19: Start-/Endwerte in Abhängigkeit der Betriebszeit
Die hier dargestellten Startwerte und Betriebszeiten sind als Beispiele zu verstehen, die zur Veran-
schaulichung dienen sollen.

3.2 Verschiedene Messmethoden

Im Folgenden werden neben den
säulenchromatischen und kapazitiven
Bestimmungsmethoden des TPM-Wer-
tes auch Methoden zur Bestimmung
der Freien Fettsäuren kurz FFA vorge-
stellt. Sie stellen in vielen Ländern die
amtliche Methode für die Alterung des
Fettes dar, was jedoch nur beschränkt
richtig ist.
32
z. B. Palmöl
z. B. Rapsöl
5 10 15 20
Öl verbraucht
25 30 35 40 h
3.2.1 Säulenchromatographie zur
Bestimmung der polaren
Anteile
Bei der Säulenchromatographie wer-
den die polaren Anteile (freie Fettsäu-
ren, Mono- und Diglyceride) im Fett
gemessen. Sie sind ein Maß für die
thermisch-oxidative Zersetzung eines
Fettes und werden als offizielle Maß-
einheit bei chemischen Untersuchun-
gen im Labor verwendet. Die Säulen-
chromatographie ist in vielen Ländern
die amtliche Methode zur Messung der
polaren Anteile.