Program 10: Ciasto Zagniatane - Silvercrest SBB 850 F2 Bedienungsanleitung & Rezeptheft

Program 10: Ciasto zagniatane

Bułki z otrębami
200 ml wody
1 jajko
3 łyżki cukru
50 g otrębów pszennych
50 g masła/margaryny
3/4 łyżeczki soli spożywczej
500 g mąki pszennej (typ 1050)
1 opak. drożdży suszonych (7 g)
Bagietki „w stylu francuskim"
300 ml wody
1 łyżeczka soli spożywczej
540 g mąki pszennej (typ 550)
1 łyżka stołowa miodu
1 łyżeczka cukru
1 opak. drożdży suszonych (7 g)
Z gotowego ciasta uformuj bochenki i ponacinaj ukośnie górne powierzchnie
uformowanych bochenków (bagietek). Następnie pozostaw ciasto do wyro-
śnięcia na blasze do pieczenia na około 30 do 40 minut, a następnie piecz w
piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 175 °C.
Precle
200 ml wody
1/2 łyżeczki cukru
1/2 opak. drożdży suszonych (3,5 g)
1/4 łyżeczki soli spożywczej
360 g mąki pszennej (typ 405)
Uformuj gotowe ciasto w precle. Posmaruj powierzchnię precli 1 ubitym jajkiem i
posyp solą gruboziarnistą (2 łyżki soli gruboziarnistej na 12 precli). Ułóż precle
na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze
230°C przez 15–20 minut.
■ 90 │
PL
SBB 850 F2