Värt Att Veta Om Bakingredienser; Mjöl - Silvercrest SBB 850 F2 Bedienungsanleitung & Rezeptheft

Värt att veta om bakingredienser
Mjöl
De flesta vanliga mjölsorter som vete- och rågmjöl (finmalet till lite grövre) kan
användas.
OBSERVERA
Mjölsorternas typbeteckning kan variera i olika länder.
I bakprogrammet Glutenfri kan man använda glutenfritt mjöl, som t ex majs-,
bovete- eller potatismjöl. Det går även att använda färdiga bakmixer. Om degen
innehåller en mindre mängd (10 - 20%) hela korn eller gryn används program
1 och 2. Om degen innehåller en större mängd fullkornsmjöl (70 - 95%)
används program 3.
I recepten används följande mjölsorter:
Mjölsort
Vetemjöl
Specialvetemjöl
Rågmjöl
Lantvetemjöl
Rågmjöl
■ 34 │
SE
Beskrivning
Vanligt vetemjöl
Vetemjöl med goda bakegenskaper,
för finporiga degar
Vanligt rågmjöl
Grovt vetemjöl, för matbröd eller mati-
gare bakverk
Grovmalet rågmjöl med hög mineralhalt
SBB 850 F2