Program 10: Deg - Silvercrest SBB 850 F2 Bedienungsanleitung & Rezeptheft

Program 10: Deg

Klibullar
2 dl vatten
1 ägg
3 msk socker
50 g vetekli
50 g smör eller margarin
3/4 tsk salt
500 g lantvetemjöl
1 kuvert torrjäst (7 g)
Baguetter på franskt vis
3 dl vatten
1 tsk salt
540 g specialvetemjöl
1 msk honung
1 tsk socker
1 kuvert torrjäst (7 g)
Forma den färdiga degen till avlånga baguetter och snitta dem diagonalt på
ovansidan. Låt sedan baguetterna stå och jäsa i ca 30 - 40 minuter på bakplåten
och grädda dem sedan i ugnen på 175°C i ca 25 minuter.
Salta kringlor
2 dl vatten
1/2 tsk socker
1/2 kuvert torrjäst (3,5 g)
1/4 tsk salt
360 g vanligt vetemjöl
Forma den färdiga degen till kringlor. Pensla kringlorna med uppvispat ägg och
strö över grovsalt (2 msk grovsalt till 12 kringlor). Lägg kringlorna på en smord
bakplåt och grädda dem i ugnen på 230 °C i 15–20 minuter.
■ 58 │
SE
SBB 850 F2