Wissenswertes Über Backzutaten; Mehl - Silvercrest SBB 850 F2 Bedienungsanleitung & Rezeptheft

Wissenswertes über Backzutaten

Mehl

Geeignet sind die meisten handelsüblichen Mehlsorten wie Weizen- oder Rog-
genmehl (Type 405 - 1150).
HINWEIS
Die Typenbezeichnung der Mehlsorten können je nach Land variieren.
Durch das Backprogramm „Glutenfrei" können Sie glutenfreie Mehlsorten, wie
z.B. Mais-, Buchweizen- oder Kartoffelmehl verwenden. Sie können auch Fertig-
Backmischungen benutzen. Für Zugaben von kleineren Anteilen (10 - 20%) an
Körnern oder Getreideschrot sind die Programme 1 und 2 geeignet. Bei größe-
ren Anteilen an Vollkornmehl (70 - 95%) verwenden Sie Programm 3.
Bei den Rezepten werden folgende Mehlsorten verwendet:
Mehl-Sorte
Type 405
Type 550
Type 997
Type 1050
Type 1150
■ 98 │ DE │ AT │ CH
Beschreibung
normales Weizenmehl
backstarkes Weizenmehl, für feinporige
Teige
normales Roggenmehl
dunkles Weizenmehl, für Mischbrote
oder herzhafte Backwaren
Roggenmehl mit hohem Mineralstoff-
gehalt
SBB 850 F2