Limpeza Da Fritadeira (Diária); Limpeza Da Fritadeira (Semanal) - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitungen

LIMPEZA DA FRITADEIRA
Limpeza diária
Limpar a fritadeira todos os dias para manter uma aparência e um rendimento óptimos. Todos os dias, proceder de acordo
com as etapas que se seguem:
a. Limpar todos os vestígios de gordura que se encontrem no exterior da fritadeira. Limpar com um pano limpo e macio,
enquanto o óleo ainda estiver tépido.
b. Usar água morna com um detergente suave para limpar as superfícies. Proceder com cuidado para não deixar a
água entrar em contacto com a gordura e para retirar quaisquer vestígios de detergente do reservatório da fritadeira.
c. Usar um pó de limpeza ou um esfregão não abrasivos, para limpar quaisquer manchas, se necessário.
Limpeza semanal (ebulição lenta)
A fritadeira deverá ser completamente limpa uma vez por semana. A fritadeira também deverá ser completamente esvaziada
e aquecida, em seguida, até à ebulição. Verificar igualmente, nesta altura, se o material de filtração apresenta quaisquer
danos.
Desligar completamente a fritadeira quando se pretende substituir o óleo por água e quando
tiver terminado a fase de limpeza que deve ser feita com aquecimento. Isto evitará que o
sistema de aquecimento se active durante a drenagem do óleo e o processo de enchimento de
água.
a. Esvaziar o óleo da fritadeira seguindo as instruções de drenagem. Quando o óleo tiver sido bombeado no
recipiente, desligar o suporte do filtro e retirá-lo da fritadeira.
Não utilizar o suporte do filtro para drenar a água proveniente da limpeza. A única forma
de retirar líquido do suporte do filtro é por intermédio da bomba de filtração. Não utilizar a
bomba de filtração para bombear água. A água poderia ficar nos canais de filtração e
misturar-se com o óleo quente durante a operação de filtração, criando problemas.
b. Retirar a malha do tubo de filtração e do suporte do tubo, assim como quaisquer resíduos grandes do fundo do
reservatório. Fechar a válvula de drenagem e encher o reservatório de água e de detergente não cáustico. Para
obter os melhores resultados, use o produto de limpeza para as fritadeiras Pitco, cujo número de referência é o
P6071397.
c. Colocar um recipiente grande debaixo do tubo de drenagem. Este recipiente será utilizado para recolher a água
da limpeza. O recipiente deverá ser suficientemente grande para poder conter toda a água.
d. Voltar a ligar a fritadeira. Quando a temperatura da água tiver atingido 100° C (212°F), o computador passará
automaticamente ao modo de ebulição (Boil). Para sair do modo "BOIL" (ebulição), desligar a fritadeira.
e. Depois da água ter começado a ferver lentamente, desligar a fritadeira. Deixar em descanso durante 20 minutos,
a fim de amolecer os resíduos de gordura e de carbono. Utilizar uma escova para retirar quaisquer resíduos que
tenha ficado pegados ao reservatório, aos tubos de aquecimento e às paredes laterais. Proceder à limpeza diária.
f. Esvaziar a água no suporte, abrindo lentamente a válvula verde de drenagem.
g. Enxugar o reservatório com panos limpos, até estar completamente seco. Fechar a válvula de drenagem e retirar
o recipiente grande.
h. Voltar a encher a fritadeira.
ATENÇÃO
ADVERTÊNCIA
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