Limpieza Inicial - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitungen

LIMPIEZA INICIAL

Cuando la freidora se despacha de fábrica, muchas de sus piezas están cubiertas por una capa delgada de aceite para su
protección. Antes de poner la freidora en operación debe limpiarse. Esta limpieza consiste en la remoción de la cubierta
de aceite y de cualquier material extraño que se haya acumulado durante el almacenamiento y transporte del equipo. Lleve
a cabo esta limpieza en la forma que aquí se describe.
a. Llene el tanque con agua y añádale un paquete de Limpiador Pitco para Freidor o un detergente suave y gire el
botón de la válvula de gas a la posición "ON" (encendido).
b. 1. Termostato de Estado Sólido: Gire el interruptor de derretimiento a la posición "MELT" (derretimiento). Gire
el botón del Termostato a su mínima graduación de temperatura (250° F o 121°C). Gire el interruptor de
alimentación de corriente a la posición "ON" (encendido), la freidora está ahora en la modalidad de "boil-out"
(hervor lento) la cual evita el derrame que puede resultar del hervor. Nota: No desatienda la freidora durante
esta operación. Una vez que la freidora se haya calentado a una temperatura de aproximadamente 195° F
(90° C) déjela funcionar durante 15 minutos para permitir que residuos acumulados en el tanque se ablanden.
2. Control Digital: Oprima el botón
automáticamente en la modalidad de la cual evita el derrame que puede resultar del hervor. Nota: No desatienda
la freidora durante esta operación. Una vez que la freidora se haya calentado a una temperatura de
aproximadamente 195° F (90° C). déjela funcionar durante 15 minutos para permitir que residuos acumulados
en el tanque se ablanden.
3. Control de computadora: Oprima el botón
se pondrá automáticamente en la modalidad de la cual evita el derrame que puede resultar del hervor.
Nota: No desatienda la freidora durante esta operación. Una vez que la freidora se haya calentado a una
temperatura de aproximadamente 195° F (90° C). déjela funcionar durante 15 minutos para permitir que
residuos acumulados en el tanque se ablanden.
No deje la freidora desatendida durante la limpieza. Nunca deje que el nivel de agua
descienda por debajo de la marca "Min Level" en el respaldo del tanque.
c. Usando el cepillo de limpieza de la freidora, friegue el interior del freidor para remover la capa de protección de
aceite.
d. Una vez terminada la limpieza, apague los quemadores principales de la freidora y gire la perilla de la válvula
de gas a la posición "OFF" (apagado). Póngase guantes protectores y drene el agua en un recipiente
adecuado para agua caliente y viértala al desagüe.
e. Cuando el tanque se haya enfriado, enjuáguelo completamente con agua fría. Continúe enjuagando el tanque
hasta que el limpiador se haya removido completamente.
f. Usando un paño seco, seque el agua. Tenga cuidado de remover toda el agua, porque cualquier residuo de
agua hará que el aceite caliente salpique de la freidora.
Los tanques hechos de acero dulce deben secarse completamente
g. Ahora que el tanque ha quedado limpio, se puede proceder a llenarlo y utilizar la freidora.
Las unidades de gas instaladas sobre roldanas deben tener un sistema de sujeción.
Este sistema debe estar conectado en todo momento en que el freidor esté conectado al suministro de gas.
Si por cualquier circunstancia se desconecta, se debe volver a conectar.
del panel de control para encender la freidora (ON). La freidora se pondrá
NOTA
PRECAUCION
y cubrirse con aceite para evitar que el tanque se oxide.
ADVERTENCIA
151
del panel de control para encender la freidora (ON). La freidora