Rengøring Af Frituren Daglig; Rengøring Af Frituren (Ugentlig) - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitungen

RENGØRING AF FRITUREN
Daglig
Frituren bør gøres ren hver dag for at opretholde den bedste ydelse og det bedste udseende. Den følgende rengøring
bør foretages hver dag.
a. Fedtstof, der spildes på ydersiden af frituren, tørres af. Dette bør gøres med en ren blød klud, mens olien stadig er
varm.
b. Brug varmt vand med et mildt vaskemiddel til at gøre overfladerne rene. Vær forsigtig med ikke at spilde noget vand
i fedtstoffet og at fjerne alt vaskemiddel fra frituretanken.
c. Et ikke-ridsende skurepulver eller en skuresvamp kan bruges til at fjerne pletter, hvis det er nødvendigt.
Ugentlig (udkogning)
Frituren skal gøres grundigt ren en gang om ugen. Denne rengøring skal inkludere fuldstændig tømning af frituren og
en udkogning. Dette er også et godt tidspunkt for eftersyn af filtermaterialet for beskadigelse.
Sluk fuldstændigt for frituren, når olien udskiftes med vand, og når opvarmningsfasen af
rengøringen er fuldført. Dette vil afholde varmesystemet fra at startes, mens olien aftappes
eller mens der fyldes vand på.
a. Olien aftappes fra frituren i henhold til aftapningsproceduren. Når olien er blevet pumpet ind i
olieopbevaringsbeholderen, frakobles filterbakken og fjernes fra frituren.
Filterbakken må ikke bruges til at tappe rengøringsvandet ned i. Den eneste måde at
fjerne væske fra filterbakken på er vha. filterpumpen. Filterpumpen må ikke bruges til
at pumpe vand. Vand kan blive siddende i filtreringssystemet og blandes med varm olie
under filtrering, hvilket vil give problemer.
b. Risten og netrammer fjernes, og større krummer o. lign. fjernes fra bunden af tanken. Aftapningshanen lukkes, og
frituretanken fyldes med vand og et ikke-kaustisk vaskemiddel. For det bedste resultat anbefales Pitco
friturerengøringsmiddel, del nr. P6071397.
c. En stor beholder placeres under afløbet. Denne beholder vil blive brugt til at opsamle rengøringsvandet. Den skal
være tilstrækkelig stor til at holde alt vandet.
d. Frituren startes igen. Når vandets temperatur når 212 °F (100 °C) vil computeren automatisk gå ind i kogemode. For
at få frituren ud af kogemode (BOIL) skal frituren først slukkes.
e. Efter at vandet er begyndt at koge langsomt, slukkes frituren. Man lader frituren stå i blød i 20 minutter, så
fedtstofaflejring og kuldannelse kan blive blødt op. Rengøringsbørsten bruges til at fjerne aflejringer fra tanken og
varmerørene. De daglige rengøringstrin gennemgås også.
f. Vandet aftappes i beholderen ved langsomt at åbne for den grønne aftapningshane.
g. Tanken tørres med rene klude. Aftapningshanen lukkes, og den store beholder fjernes.
h. Frituren fyldes igen.
FORSIGTIG
ADVARSEL
69