Pulizia Della Friggitrice Giornaliera; Pulizia Della Friggitrice (Settimanale) - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitungen

PULIZIA DELLA FRIGGITRICE
Giornaliera
La friggitrice deve essere pulita giornalmente per assicurare le migliori prestazioni e apparenze. Eseguire la procedura
descritta qui di seguito ogni giorno.
a. Rimuovere ogni traccia di grasso schizzato all'esterno della friggitrice. Questa operazione può essere
eseguita con panno soffice e pulito mentre l'olio è ancora caldo.
b. Usare acqua calda con un detergente neutro per pulire le superfici. Fare attenzione a non far cadere acqua
nel grasso e rimuovere ogni traccia di detergente dal serbatoio della friggitrice.
c. Se necessario, usare una polvere di sgrassaggio non abrasiva o una paglietta per rimuovere le macchie.
Settimanale (lavaggio con acqua bollente)
La friggitrice deve essere accuratamente pulita una volta alla settimana. La pulizia comporta uno svuotamento
completo dell'unità e un lavaggio con acqua bollente. Questa può essere una buona occasione per controllare che
l'elemento filtrante non sia danneggiato.
Spegnere completamente la friggitrice quando l'olio deve essere sostituito con l'acqua e
quando la fase di riscaldamento del procedimento di pulizia è terminata. Questo impedisce
l'attivazione del sistema di riscaldamento durante le procedure di scarico dell'olio e di
riempimento con l'acqua.
a. Scaricare l'olio dalla friggitrice seguendo le normali procedure di scarico della friggitrice. Quando l'olio è
stato pompato nel recipiente, scollegare la coppa e rimuoverla dalla friggitrice.
Non usare la coppa del filtro per scaricare acqua di pulizia. L'unico modo per rimuovere
liquido dalla coppa del filtro è usare la pompa del filtro. Non usare la pompa del filtro per
pompare acqua. L'acqua può restare nelle tubazioni del filtro e mischiarsi con l'olio bollente
durante le procedure di filtraggio e creare problemi.
b. Rimuovere le protezioni della griglia del tubo e rimuovere tutti i detriti di dimensione maggiore dal fondo del
serbatoio della friggitrice. Chiudere la valvola di scarico e riempire il serbatoio della friggitrice con acqua e
detergente non caustico. Per ottenere migliori risultati usare il detergente per friggitrici Pitco No di parte
P6071397.
c. Porre un grande recipiente sotto lo scarico, per raccogliere l'acqua con il detergente. La dimensione del
recipiente deve essere sufficiente a raccogliere tutta l'acqua da scaricare.
d. Riavviare la friggitrice. Quando la temperatura dell'acqua raggiunge 212°F (100°C) il computer va
immediatamente nel modo di ebollizione. Spegnere la friggitrice per tenerla fuori del modo di EBOLLIZIONE.
e. Quando l'acqua ha raggiunto una leggera ebollizione, spegnere la friggitrice. Mantenere l'acqua nella
friggitrice per 20 minuti per ammorbidire i depositi e il carbone. Usare lo spazzolino della friggitrice per
rimuovere ogni residuo dal serbatoio, dai tubi di riscaldamento e dalle pareti laterali. Eseguire le procedure di
pulizia giornaliera.
f. Scaricare l'acqua nella coppa aprendo lentamente la valvola di scarico con la maniglia verde.
g. Asciugare il serbatoio con panni puliti. Chiudere la valvola di scarico e rimuovere il recipiente.
h. Riempire la friggitrice con grasso.
ATTENZIONE
AVVERTENZA
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