Ajustamentos Iniciais; Limpeza Inicial; Funcionamento - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitung

AJUSTAMENTOS INICIAIS:

Par termoeléctrico: O mecanismo para a chama piloto foi regulado na fábrica e NÃO necessita de NENHUM ajustamento
suplementar.
Pressão de gás (apenas quando se instalam os reguladores): Verificar a pressão do gás, a fim de assegurar que a pressão
do tubo distribuidor é idêntica à pressão da placa de informação situada sobre o painel interior da porta da fritadeira. Em
caso contrário, efectuar o ajustamento.
Termóstatos reguladores: Estes últimos foram regulados na fábrica e NÃO necessitam de NENHUM ajustamento
suplementar. NÃO tentar ajustar este dispositivo.
Termóstatos de Hi Limit (limite máximo): Estes últimos foram regulados na fábrica e NÃO necessitam de NENHUM
ajustamento suplementar. NÃO tentar ajustar este dispositivo.

LIMPEZA INICIAL:

Antes de encher de óleo qualquer fritadeira Pitco, recomenda-se que esta seja limpa a fundo, a fim de retirar qualquer
resíduo da z ona de fritura. Encher a fritadeira de água, pelo menos até ao nível mínimo indicado. Deitar o conteúdo do
pacote da amostra do produto de limpeza e regular a temperatura entre 90° e 100°C. Com a ajuda da escova fornecida e do
vestuário de protecção adequado, limpar o interior do reservatório da fritadeira até que este fique bem limpo. Depois de
ter limpado o reservatório, desligar a fritadeira (OFF) e esvaziá-la, enxaguando-a, em seguida, com água limpa e secando
cuidadosamente o interior do reservatório. Encher, agora, a fritadeira com óleo e aplicar uma pequena quantidade e óleo
sobre todas as superfícies visíveis, a fim de evitar que se oxidem com ferrujem.

FUNCIONAMENTO:

RODINHAS:
Nas unidades com rodinhas, colocar a fritadeira no local desejado e imobilizar as rodinhas com os mecanismos de
bloqueio instalados na frente das rodinhas.
NOTA: As rodinhas devem estar imobilizadas, durante o funcionamento da fritadeira.
COBERTURAS DE PROTECÇÃO:
Se o óleo da fritadeira se incendiar, utilizar a cobertura da fritadeira para extinguir as chamas, colocando-a sobre a
fritadeira. A cobertura deverá ser guardada num local próximo, de fácil acesso e bem arrumado.
ENCHER A FRITADEIRA DE GORDURA SÓLIDA:
Quando se utilizar gordura sólida, esta deverá cortar-se em cubos de cerca de 3 cm e estes devem ser colocados sem
empilhar, em volta de cada um dos tubos de aquecimento. Verificar se o nível da gordura, uma vez liquefacta, chega até ao
nível mínimo.
ACENDER A CHAMA PILOTO:
Rodar o botão da válvula do gás para a posição "PILOT" (piloto) premir. Acender a chama piloto. Continuar a fazer
pressão sobre o botão do gás, durante cerca de 60 segundos. A chama piloto deverá manter-se acesa quando soltar o
botão da válvula do gás. Em CASO CONTRÁRIO, tentar regular o dispositivo Hi-Limit (limite máximo) e voltar a acender a
chama piloto.
AQUECIMENTO DA FRITADEIRA ATÉ À TEMPERATURA DE FUNCIONAMENTO QUANDO SE USA
GORDURA SÓLIDA:
Rodar o botão da válvula do gás para a posição "ON" (ligado) e regular o disco do termóstato para o nível desejado. Se
for utilizada gordura sólida, acender e apagar manualmente a fritadeira, rodando o botão do termóstato da posição "ON"
para a posição "OFF". Este procedimento deve ser efectuado de maneira que os queimadores estejam acesos durante 15
segundos e apagados durante 30 segundos. Esta operação deverá repetir-se durante 10 minutos. Em seguida, rodar o
botão do termóstato para fixar a temperatura desejada e os queimadores aquecerão automaticamente o óleo até à
temperatura de funcionamento. A partir de agora, a sua fritadeira Pitco está pronta a ser utilizada.
DEIXAR AQUECER A FRITADEIRA ATÉ ATINGIR A TEMPERATURA DE FUNCIONAMENTO:
Rodar o botão da válvula do gás para a posição "ON" (ligado) e regular o disco do termóstato para o nível desejado. Os
queimadores aquecerão automaticamente o óleo até este atingir a temperatura de cozedura. A fritadeira Pitco está pronta
para ser utilizada.
DESLIGAR AS FRITADEIRAS DURANTE UM CURTO ESPAÇO DE TEMPO:
Se a fritadeira estiver equipada com um interruptor de corrente, colocá-lo na posição "OFF" (desligado) e rodar o botão da
válvula de gás para a posição "PILOT" (piloto). Esta operação recomenda-se UNICAMENTE quando se pretende
desligar a fritadeira durante um curto espaço de tempo.
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