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Verfügbare Sprachen
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Körnerbrot
Wasser lauwarm
Öl
Back-Mix Körnerbrot
Trockenhefe
Programm:
KUCHEN GRUNDREZEPT
Im Backmeister
lässt sich sehr gut Rührkuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeugen arbei-
®
tet, wird der Kuchen etwas fester. Das Kuchenbacken lässt sich nicht vorprogrammieren. Wenn der Kuchen fertig geba-
cken ist, nehmen Sie die Backform aus dem Gerät. Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den
Kuchen noch ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann können Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von
den Seiten der Backform leicht lösen und stürzen.
Zutaten für ein Gewicht von ca. 700 g
Eier
weiche Butter
Zucker
Vanillezucker
Mehl Type 405
TEIG ZUBEREITEN
In Ihrem Backmeister
können Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten
®
und im Backofen backen können. Während des zweiten Knetens können Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte, usw. beige-
fügt werden. Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen. Sie können so z. B. aus jedem der obigen Re-
zepte Brötchen herstellen, indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten, diesen dann formen und im Ofen backen.
Brezeln
Zutaten für ca. 9 – 10 Stück
Wasser
200 ml
Salz
¼ TL
Mehl Type 405
360 g
Zucker
½ TL
Trockenhefe
½ Pckg.
Ei (leicht
1
geschlagen) zum
Bestreichen
grobes Salz zum
Bestreuen
Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem Salz in die
Backform füllen. Das Programm TEIG auswählen und
starten Wenn das Signal ertönt und das Display „1:30"
anzeigt, START/STOP drücken. Backofen auf 230 °C
vorheizen. Teig in Stücke teilen und jedes Teil zu einer
langen dünnen Rolle formen. Daraus Brezeln bilden,
auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit verquirltem Ei
bestreichen, mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C 12 bis 15 Minuten backen.
Programm:
TEIG
28
Stufe I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS (ohne Zeitvorwahl)
3
100 g
100 g
1 Pckg.
300 g
Kastanienbrot
Wasser lauwarm
Öl
Back-Mix Kastanienbrot
Trockenhefe
Programm:
Backpulver
Zimt
geriebene Nüsse
oder: geriebene Schokolade
oder: Kokosflocken
oder geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
Programm:
Vollkornpizza
Zutaten für ca. 2 Pizzen
Wasser
150 ml
Salz
½ TL
Olivenöl
2 EL
Weizenvollkornmehl
300 g
Weizenkeime
1 EL
Trockenhefe
½ Pckg.
Teig ausrollen, in eine runde Form geben und 10 Min.
gehen lassen. Pizzasauce auf dem Teig verstreichen
und gewünschten Belag darauf verteilen. 20 Minuten
bei 200 °C backen.
Programm:
TEIG
Stufe I
450 ml
20 g
500 g
5 g
BASIS (ohne Zeitvorwahl)
1 Pckg.
½ TL
50 g
BACKPULVER
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