Broden Uit Bakmengsels; Brood Voor Mensen Met Een Allergie - Unold BACKMEISTER SKALA 68616 Bedienungsanleitung

Pizzabrood
Stufe I
Brotgewicht, ca. 610 g
Water 250 ml
Olie 1 TLL
Zout ½ TL
Suiker ½ TL
Oregano ½ TL
Parmezaanse 1 ½ EL
kaas
Maïsgries 65 g
Meel type 550 315 g
Droge gist ½ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
100 % Volkorenbrood
Stand I
Broodgewicht, ca: 560 g
Water 230 ml
Zout ½ TL
Honing 1 TL
Tarwevolkorenmeel 360 g
Droge gist ½ pakje
Programma: VOLLKORN

BRODEN UIT BAKMENGSELS

Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten. U moet
slechts in het begin enkele minuten tijd besteden:
1. Apparaat inschakelen.
2. Vocht invullen (ca. 300 ml per 500 g bakmengsel.
3. De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen.
4. Indien nodig droge gist toevoegen (indien het bakmengsel deze niet bevat), 1 kleine UNOLD
droge gist op,
5. Het programma kiezen.
6. START drukken,
7. De rest doet de Backmeister

BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE

Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht:
• Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel (400–500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g
meel).
• Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd. U kunt olie, boter
of ook margarine gebruiken (10 tot 20 g).
• Als u brood van glutenvrij meel maakt, kunt u het programma niet vooraf programmeren. Het programmaverloop moet
altijd meteen gestart worden.
• Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven
gebakken wordt. Gebruik ca. 3,5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood.
• Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt, reduceert u de hoeveelheid gist met ca. 1 g. Als het brood
toch nog ineen zakt, doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op.
Attentie: het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen!
• De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood. Broodbakmachines mogen
om veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben, zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft. Om een mooiere
96
Stufe II
920 g
375 ml
1 EL
1 TL
1 TL
¾ TL
2 ½ EL
100 g
475 g
¾ Pckg.
Stand II
850 g
350 ml
1 TL
1 TL
540 g
¾ pakje
voor u.
®
Brood met roomkaas
Stand I
Broodgewicht, 530 g
ca:
Water of melk 130 ml
Margarine/boter 20 g
Ei compleet 1 kleines
Zout ½ TL
Suiker 1 TL
Korrelige 80 g
roomkaas
Meel type 550 330 g
Droge gist ½ pakje
Programma: SCHNELL
Stand II
800 g
200 ml
30 g
1
1 TL
1 EL
125 g
500 g
¾ pakje
maatlepel neemt 2,5 g
®