Unold BACKMEISTER SKALA 68616 Bedienungsanleitung Seite 97

kleur aan het brood te geven, kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken, als het display
als resterende verlooptijd 1:15 aangeeft.
• Verwijder na ca. acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp. van
het deeg van de rand van de bakvorm. Als u bij een resttijd van 1:15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert,
blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter.
Voor personen, die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschil-
lende meelmengsels, die ten dele op basis van maiszetmeel, rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn, baktests
in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald. Houd u bij het gebruik van bakmengels a.u.b.
®
steeds aan de aanwijzingen op de verpakking.
Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Schär en de firma Hammermühle Diät GmbH.
Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma's
Hotline firma Schär
Duitsland Tel. +49 (0)8 00/1 81 35 37
Oostenrijk Tel. +43 (0)8 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Duitsland Tel. +49 (0) 63 21/9 58 90
De noodzakelijke ingrediënten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels. De producten van de firma Hammermühle
kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden. Alle genoemde meelsoorten zijn
geschikt voor koek, gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding (coeliakie/spruw). Ook bij
toevoeging van grotere hoeveelheden van gist, resp. wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister
gebakken, relatief vast.
Doe de ingrediënten in de bakvorm. Selecteer de volgende programma's:
ƒ voor het bereiden van brood
"BASIS" donker, waarmee het brood een donkerdere korst krijgt, „SCHNELL" donker, waarmee het brood een zwakkere
korst krijgt.
ƒ voor het bereiden van deeg, die u verder wilt verwerken: programma „TEIG"
ƒ voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel: programma „BACKPULVER"
Kastanjebrood
Lauwwarm water
Olie
Bakmix voor
kastanjebrood
Droge gist.
Programma:
Granenbrood
Water
Olie
Bakmix korenbrood
Droge gist
Programma:
Stufe I
450 ml
20 g
500 g
5 g
BASIS
Stufe I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS
Witbrood
Stufe I
Lauwwarm water 400 ml
Boter 20 g
Bakmix voor witbrood 500 g
Droge gist. 4 g
Programma BASIS
Tip: Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor
pizza bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood.
Dan echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml
water gebruiken. De belegde pizza in de bakoven ca. 20
minuten op 200 °C bakken.
Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor
broodjes bereiden. Het deeg gewoon in ingevette
muffinvormpjes doen. De bovenkant met vloeibare
boter bestrijken, nogmaals 20 minuten laten rijzen. De
bakoven vooraf op 200 °C verwarmen en ca. 20 minuten
bakken.
werden
®
97