Recetas - Unold BACKMEISTER SKALA 68616 Bedienungsanleitung

más alto. Pero el pan no se desborda. La parte del pan
fuera del molde se tuesta más fácilmente en comparación
con el pan dentro del molde.
Cuando el programa Schnell (rápido) se sugiere para panes
dulces, Usted puede usar los ingredientes en menores
cantidades también para el programa Hefekuchen (torta
con levadura) para hacer un pan mas liviano. Seleccione
entonces en el programa Hefekuchen la etapa I (Tamaño I).
6. RESULTADOS DEL HORNEADO
El resultado del horneado depende de las condiciones
(agua blanda - alta humedad del aire - gran altitud - con-
sistencia de los ingredientes, etc.). Por tanto, las indicaci-

RECETAS

Pan blanco clásico
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Agua 230 ml
Sal ¾ tsp
Azúcar ¾ tsp
Semolina 100 g
Harina, tipo 550 230 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: SCHNELL o WEISSBROT
PAN de pasas de uva
Tamaño I
Peso del pan, 560 g
aprox.
Agua 180 ml
Margarina/ 20 g
mantequilla
Sal 1 Prise
Miel 1 tsp
Harina tipo 405 330 g
Canela ½ tsp
Levadura seca ½ Bolsita
Pasas de uva 50 g
Programa: SCHNELL o HEFEKUCHEN
Tamaño II
750 g
350 ml
1 tsp
1 tsp
150 g
350 g
¾ Bolsita
Tamaño II
850 g
275 ml
30 g
½ tsp
1 tblsp
500 g
¾ tsp
¾ Bolsita
75 g
ones de las recetas son puntos de referencia que pueden
ser adaptados. Si una receta u otra no sale bien la primera
vez, no se desanime. Intente encontrar la causa e inténtelo
de nuevo variando las proporciones.
Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda
hornear un pan de prueba con exactamente los mismos
ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que
en caso de necesidad aún pueda modificar la receta antes
de hornear un pan con temporizador.
Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia
de los ingredientes u otros factores al hornear, tales como
temperatura ambiente, humedad etc, no podemos asumir
garantías por el éxito de las recetras.
Pan de pueblo blanco
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Leche 180 ml
Margarina/ 15 g
mantequilla
Sal ½ tsp
Azúcar ½ tsp
Harina tipo 1050 330 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: BASIS o WEISSBROT
Pan de masa agria
Tamaño I
Peso del pan, 740 g
aprox.
Masa agria seca ½ Bolsita
*
Agua 350 ml
Especia de pan ½ tsp
Sal 1 tsp
Harina centeno 250 g
Harina Tipo 1050 250 g
Levadura seca 1 Bolsita
Programa: BASIS
Tamaño II
750 g
275 ml
25 g
1 tsp
1 tsp
500 g
¾ Bolsita
Tamaño II
1050 g
¾ Bolsita
450 ml
¾ tsp
1 ½ tsp
340 g
340 g
1½ Bolsita
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