Unold BACKMEISTER SKALA 68616 Bedienungsanleitung Seite 13

Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen
Zutaten, wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln etc.
verwenden.
LICHT
Der Backmeister Skala ist mit einer Beleuchtung für
®
den Backraum ausgestattet, so dass Sie den jeweiligen
Zustand des Teigs bzw. des Brotes begutachten können,
ohne den Deckel öffnen zu müssen. Der Backraum wird
nicht während des gesamten Programmablaufs beleuchtet.
Um den Zustand des Teigs zu prüfen, drücken Sie die Taste
LICHT und das Licht im Backraum geht an. Nach einer
Minute bzw. sobald Sie die Taste erneut drücken, erlischt
das Licht wieder.
TASTENSPERRE
Um ein versehentliches Bedienen der Tasten durch z. B.
Kinder zu vermeiden, kann eine Tastensperre eingerichtet
werden. Wenn Sie zuerst die Taste ABSCHNITT und dann
die Taste BRÄUNUNG drücken, ertönt ein dreimaliges
Piepsen und zeigt an, dass die Tasten (bis auf ABSCHNITT
und BRÄUNUNG) des Gerätes nun nicht mehr bedient
werden können. Um die Tastensperre aufzuheben, drücken
Sie erneut die Taste ABSCHNITT und dann die Taste
BRÄUNUNG und warten Sie auf den dreimaligen Piepton.
EIGENPROGRAMM
Der Backmeister bietet zahlreiche Programme, u. a. auch
®
ein Programm, das wir EIGENPROGRAMM genannt haben,
weil man es selbst programmieren kann. Sie können die
werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl
im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ändern,
als auch verschiedene Programmabläufe ganz weglassen.
Damit haben Sie alle Möglichkeiten, Ihr Brot individuell
herzustellen, oder auch Teig zuzubereiten. Nachstehend
finden Sie dazu ein Rezept-Beispiel.
Zunächst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und
Handhabung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise:
EIGEN-PROGRAMMIERUNG
Das Programm enthält folgende Wahlmöglichkeiten
BRÄUNUNG
Zeitvorwahl
Stufen I und II
Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm
BASIS. Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind – wie
angegeben – einstellbar.
Abschnitt Voreingestellt
Gesamtzeit 3:00 Stunden
1. Kneten 10 Minuten
1. Aufgehen 20 Minuten
2. Kneten 15 Minuten
2. Aufgehen 25 Minuten
3. Aufgehen 45 Minuten
Backen 65 Minuten
Warmhalten 60 Minuten
Gehen Sie wie folgt vor:
Mit Menü-Taste das EIGENPROGRAMM auswählen.
einstellbar
einstellbar
nicht einstellbar
Zeitrahmen einstellbar
6-14 Minuten
20-60 Minuten
5-20 Minuten
5-120 Minuten
0-120 Minuten
0-80 Minuten
0-60 Minuten
Mit Taste ABSCHNITT den gewünschten Abschnitt
auswählen. Im Display erscheint Knead 1 (Kneten 1) und
die in diesem Abschnitt programmierte Zeit 0:10.
Mit der Taste ZEITWAHL lässt sich die eingestellte Zeit
anpassen. Drücken Sie so oft, bis die gewünschte Zeit im
Display erscheint (ggfs. über „0" hinaus).
Mit Taste ABSCHNITT die Änderung speichern. Diese Taste
erneut drücken, womit der nächste Programmabschnitt
und die darin programmierte Zeit im Display erscheint:
Rise 1 = (Gehen 1) und 0:20.
Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des
jeweiligen Programmabschnittes durch Drücken der Taste
ZEITWAHL überschritten ist, erscheint im Display O, sofern
dies laut obiger Aufstellung möglich ist. Dieser Abschnitt
wird dann beim Programmablauf übersprungen.
Jede Programmierung muss durch Drücken der Taste
ABSCHNITT gespeichert werden, damit der nächste
Programmabschnitt programmiert werden kann.
Wenn alle Abschnitte nach Ihren Wünschen programmiert
sind, beenden Sie die Programmierung durch Drücken
der Taste START/STOP.
einprogrammierte Zeit des Eigenprogramms. Das Programm
wird entweder sofort oder entsprechend der eingestellten
Zeitwahl gestartet.
Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet:
Quarkstollen
Gewicht ca. 700 g
Eier 1
Quark 20% 125 g
Rum 2 ½ EL
Bittermandelöl 2 Tropfen
Zitrone, Saft ½ Zitrone
und abgeriebene
Schale von
Butter flüssig 90 g
Mehl Type 405 250 g
Rosinen 60 g
Mandeln gemahlen 60 g
Haselnüsse 60 g
gemahlen
Zitronat 20 g
Backpulver ¾ Pckg.
Salz 2 Prisen
Vanillezucker ½ Pckg.
Zucker 100 g
Eigenprogramm:
Kneten 1 = 14 Minuten
Kneten 2 = 5 Minuten
Gehen Sie wie folgt vor:
Mit der Taste Programmabschnitt die Abschnitte:
KNEAD 1 auf 14
KNEAD 2 auf 5
RISE I – RISE III auf Minimum (20/5/0 Min.)
BAKE auf 0
KEEP WARM auf 0 einstellen.
Nach dem Kneten den Teig aus der Backform entnehmen
und daraus einen Stollen formen. Im Backofen bei
180 °C, im Heißluftofen bei 160 °C backen.
Im Display erscheint die
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