Dispensador Para Añadir Ingredientes Automáticamente - Unold BACKMEISTER SKALA 68616 Bedienungsanleitung

PROGRAMACIÓN PROPIA
El programa incluye las siguientes opciones de selección
Grado de tueste
Preselección de tiempo ajustable
Niveles I y II
El desarrollo preprogramado corresponde al programa
BASIS.
Sección Preajustado
Tiempo total 3:00 horas
1. Amasar 10 minutos
1. Leudado 20 minutos
2. Amasar 15 minutos
2. Leudado 25 minutos
3. Leudado 45 minutos
Hornear 65 minutos
Mantener 60 minutos
caliente
Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden
ajustarse como se indica.
Proceda como sigue:
Seleccione con la tecla de menú el EIGENPROGRAMM.
Seleccione con la tecla ABSCHNITT la sección deseada.
En la pantalla aparece Knead 1 (amasar 1) y el tiempo
programado en esta sección 0:10.
Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo
ajustado. Pulse tantas veces como sean necesarias hasta
que aparezca el tiempo deseado en la pantalla (en caso
necesario pasar por „0").
Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT. Pulse de
nuevo esta tecla, con lo que en la pantalla aparecerá la
siguiente sección de programa y el tiempo programado:
Rise 1 = (leudado 1) y 0:20.
Cuando se haya sobrepasado el tiempo máximo ajustado
(se indica al lado) de la sección de programa pulsando la
tecla ZEITWAHL, aparecerá en la pantalla O, siempre y
cuando sea posible según la tabla de arriba. Entonces se
salta esta sección durante el desarrollo del programa.
Cada programación debe confirmarse pulsando la tecla
ABSCHNITT, para que pueda realizarse la programación
para la siguiente sección del programa.
Cuando todas las secciones estén programadas según
sus deseos, finalice la programación pulsando la tecla
ABSCHNITT y después la tecla START/STOP. En la
pantalla aparece el tiempo programado del programa
DISPENSADOR PARA AÑADIR INGREDIENTES AUTOMÁTICAMENTE
En los programas BASIS, VOLLKORN, WEISSBROT,
SCHNELL, HEFEKUCHEN,
SCHNELL y EIGENPROGRAMM i pueden añadirse a la
masa diferentes ingredientes como nueces o cereales con
el dispensador de forma automática durante el desarrollo
del programa.
Para ello, extraiga el dispensador de la bandeja en la parte
posterior del aparato y añada los ingredientes deseados.
128
ajustable
no ajustable
Tiempo ajustable
6-14 minutos
20-60 minutos
5-20 minutos
5-120 minutos
0-120 minutos
0-80 minutos
0-60 minutos
BACKPULVER,
individualizado. El programa se inicia o bien seguidamente
o según el tiempo ajustado.
Nosotros hemos probado la siguiente receta con éxito:
Brioche oblonga con requesón
Peso aprox.
Huevos
Requesón 20%
Ron
Aceite de almendras
amargas
Limón, zumo y
cáscara rallada de
Mantequilla líquida
Harina tipo 405
Pasas
Almendras molidas
Avellanas molidas
Cidra confitada
Levadura en polvo
Sal
Vainilla azucarada
Azúcar
Programa individualizado:
Amasar 1 = 14 minutos
Amasar 2 = 5 minutos
Proceda como sigue:
• Con la tecla sección de programa ajustar las secciones:
• KNEAD 1 a 14
• KNEAD 2 a 5
• RISE I – RISE III al mínimo (20/5/0 min.)
• BAKE a 0
• KEEP WARM a 0 .
• Después de amasar, retirar la masa del molde y moldear un
brioche oblonga. Hornear en el horno a 180 °C, en el horno de
aire caliente a 160 °C.
Como ingredientes son aptos nueces, cereales o pasas,
ULTRA- por ejemplo. No llene demasiado el dispensador, para
garantizar un funcionamiento óptimo.
Ahora estos ingredientes son añadidos automáticamente a
la masa durante el desarrollo del programa.
Tenga en cuenta: si durante el desarrollo del programa abra
la tapa del aparato y la bandeja de ingredientes está llena,
700 g
1
125 g
2 ½ cucharadas
2 gotas
½ limón
90 g
250 g
60 g
60 g
60 g
20 g
¾ sobre
2 pizcas
½ sobre
100 g