Kuchen Grundrezept; Teig Zubereiten - Unold BACKMEISTER TOP EDITION 68415 Bedienungsanleitung

KUCHEN GRUNDREZEPT

Im Backmeister lässt sich sehr gut Rührkuchen backen.
®
Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeugen
arbeitet, wird der Kuchen etwas fester. Das Kuchenbacken
lässt sich nicht vorprogrammieren. Wenn der Kuchen fer-
tig gebacken ist, nehmen Sie die Backform aus dem Ge-
rät. Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und
lassen Sie den Kuchen noch ca. 15 Minuten in der Form
auskühlen. Dann können Sie mit einem Gummiteigschaber
den Kuchen von den Seiten der Backform leicht lösen und
stürzen.
Zutaten für ein Gewicht von ca. 700 g
Eier
weiche Butter
Zucker

TEIG ZUBEREITEN

In Ihrem Backmeister
®
Hefeteig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbe-
arbeiten und im Backofen backen können. Während des
zweiten Knetens können Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüch-
te, usw. beigefügt werden. Im Programm TEIG gibt es keine
verschiedenen Backstufen. Sie können so z. B. aus jedem
der obigen Rezepte Brötchen herstellen, indem Sie im Pro-
gramm TEIG einen Teig zubereiten, diesen dann formen
und im Ofen backen.
Christstollen
Gewicht 1.000 g
Milch 125 ml
Butter flüssig 125 g
Ei 1
Rum 3 EL
Mehl Type 405 500 g
Zucker 100 g
Zitronat 50 g
Orangeat 25 g
Mandeln gemahlen 50 g
Sultaninen 100 g
Salz 1 Prise
Zimt 2 Prisen
Trockenhefe 2 Pckg.
Den Teig aus dem Behälter nehmen. In eine Stollenform
drücken und bei 180 °C (im Heißluftofen bei 160 °C) ca.
eine Stunde backen.
Programm: TEIG
28
3
100 g
100 g
können Sie im Programm TEIG
Vanillezucker
Mehl Type 405
Backpulver
Zimt
geriebene Nüsse
oder: geriebene Schokolade
oder: Kokosflocken
oder geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
Programm:
Kaffeekuchen
Zutaten für eine Kuchenform von 22 cm Ø
Milch 170 ml
Salz ¼ TL
Eigelb 1
Butter/Margarine 10 g
Mehl Type 550 350 g
Zucker 35 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm: TEIG
Den Teig dem Behälter entnehmen, nochmals durch-
kneten und auswellen. Eine runde oder eckige Form
damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen.
Butter, 2 EL
geschmolzen
Zucker 75 g
gemahlener Zimt 1 TL
gehackte Nüsse 60 g
Zuckerguß nach
Wunsch
Butter über den Teig verteilen.
In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen und
auf der Butter verteilen.
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und
backen
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1 Pckg.
300 g
1 Pckg.
½ TL
50 g
BACKPULVER