Instant Pot DUO EVO PLUS Bedienungsanleitung Seite 300

Uso de los programas inteligentes de cocción sin presión
Instrucciones de cocción sous vide
Alimento
recomendado
Ternera y cordero
Cortes tiernos:
Solomillo,
chuletas, lomo,
entrecot,
cuarto trasero,
chuletón y
costillas
Cortes más
firmes: Paleta,
aguja, paletilla,
jarretes y carne
de caza
Aves
Pechuga de
pollo
Contramuslo
de pollo
Muslo de pollo
Pechuga de
pato
Cerdo
Panceta
Costillas
Chuletas
Cómo de
Grosor
hecha debería
quedar
Poco hecho
2-5 cm
Al punto
Medio
4-6 cm
Entre hecha y
muy hecha
Blanda y jugosa
3–5 cm
Firme
Jugosa y tierna
Tierna que se
3–5 cm
desprende del
hueso
5–7 cm Jugosa y tierna
3–5 cm Blanda y jugosa
3–6 cm Firme
Tierna que se
2–3 cm desprende del
hueso
Rosada y
jugosa
2–4 cm
Blanca y jugosa
Tiempo
Temperatura
mínimo de
de cocción*
cocción*
50°C
54°C 1.5 horas
60°C 1.5 horas
63°C 1.5 horas
63°C 1.5 horas
69°C
74°C
74°C 4 horas
74°C 2 horas
64°C 2 horas
82°C 10 horas
59°C 10 horas
57°C
64°C
Tiempo
máximo de
cocción*
1 hora 4 horas
4 horas
4 horas
4 horas
4 horas
1 hora 4 horas
1 hora 4 horas
8 horas
7 horas
4 horas
22 horas
22 horas
1 hora 4 horas
1 hora 4 horas
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