Instant Pot DUO EVO PLUS Bedienungsanleitung Seite 216

Cottura a pressione con la pentola Duo Evo Plus
Premessa alla cottura a pressione
Nella cottura a pressione si utilizza il vapore sotto pressione per portare il punto
di ebollizione dell'acqua a oltre 100 °C. Questo è il metodo di cottura ad alta
efficienza energetica più veloce per cucinare dall'inizio alla fine una vasta gamma
di pietanze.
Nelle pentole apposite, la cottura a pressione avviene in 3 stadi:
1. Preriscaldamento e pressurizzazione
Mentre si preriscalda, il display indica On e l'apparecchio fa evaporare i liquidi
contenuti nella pentola interna per creare vapore. Quando si è accumulato
abbastanza vapore all'interno della pentola interna, la valvola di sicurezza si
solleva e fa scattare il coperchio della pentola in posizione per procedere in
totale sicurezza alla cottura a pressione.
Quando la valvola di sicurezza si solleva, il tappo in silicone attaccato sul fondo
della valvola stessa (sulla parte inferiore del coperchio) intrappola ermeticamente
il vapore nella camera di cottura (la pentola interna) e fa aumentare ulteriormente
la pressione. Una pressione maggiore determina una temperatura di cottura
superiore.
È normale che, durante la fase di preriscaldamento, fuoriesca del vapore dalla
valvola di sicurezza; tuttavia, se si nota che fuoriesce vapore dai lati del coperchio,
premere Cancel (Annulla) e consultare la sezione Problemi e soluzioni.
N.B.: il tempo necessario alla pentola per pressurizzarsi dipende da una serie di fattori,
ad esempio il volume degli alimenti e del liquido.
2. Cottura
Una volta che la valvola di sicurezza si è sollevata, alla pentola saranno necessari
alcuni minuti per terminare la pressurizzazione. La cottura ha inizio quando si
raggiunge il necessario livello di pressione. Il display passa dalla scritta On al
timer per il conto alla rovescia del tempo di cottura, che è visualizzato nel formato
HH:MM (ore e minuti).
Sarà possibile modificare i parametri dei programmi intelligenti in qualsiasi
momento durante la cottura, ad esempio il tempo di cottura, il livello di
temperatura e/o di pressione, nonché l'impostazione dell'attivazione automatica
di Keep Warm (Tenuta in caldo). Consultare la sezione Parametri dei programmi
intelligenti per conoscere i dettagli.
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