Instant Pot DUO EVO PLUS Bedienungsanleitung Seite 104

Utilisation des Programmes intelligents de cuisson
sans pression
8. Lorsque le temps de cuisson clignote, appuyez sur la molette pour
sélectionner le temps réglé par défaut ou tournez la molette pour ajuster
le temps de cuisson. Appuyez sur la molette pour confirmer la modification.
9. Appuyez sur Start (Mise en marche) pour commencer à faire chauffer l'eau du
récipient interne. L'écran affiche On (Marche) et la barre de progression affiche
Pre-heating (Préchauffage).
10. Tandis que l'autocuiseur chauffe l'eau, assaisonnez la nourriture en fonction
du goût, puis répartissez les portions individuelles dans des sacs. Éliminez
l'air et fermez hermétiquement les sacs.
11. Lorsque la température requise est atteinte, l'écran affiche Hot (Chaud). Ouvrez
le couvercle et plongez les sacs scellés dans l'eau de la cuve intérieure. Ajoutez
de l'eau chaude au besoin. Le contenu des sacs devrait être submergé, mais
leur sceau devrait demeurer au-dessus de la ligne de remplissage.
12. Fermez le couvercle tel qu'indiqué dans la rubrique
de contrôle de la pression – Couvercle pour la cuisson sous
Remarque : Pour une durée de cuisson de plus de 4 heures, vérifiez régulièrement le
niveau de l'eau pour veiller à ce que le contenu des sachets soit toujours submergé.
Au besoin, ajoutez de l'eau chaude dans la cuve intérieure.
13. Une fois la cuisson terminée, l'écran affiche End (Fin). Ouvrez le couvercle
et utilisez des pinces pour retirer soigneusement les sacs de l'eau chaude.
14. Retirez le contenu des sacs et utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson.
Suivez une recette ou consultez la rubrique
15. Pour de meilleurs résultats, grillez la viande après la cuisson comme indiqué
ci-dessous.
Griller la viande après la cuisson
Griller la viande après l'avoir cuite plutôt qu'avant permet de rehausser les saveurs
grâce au principe de caramélisation.
Après la cuisson sous vide, retirez la viande des sacs et épongez-la doucement.
Puis, grillez légèrement la viande dans la cuve intérieure avec le Programme
intelligent Sauté ou utilisez une casserole, un chalumeau de cuisine ou un gril.
Les fonctions de mise en marche différée et de réchaud ne sont pas offertes
avec le Programme intelligent Sous Vide.
ATTENTION
d'espace entre le rebord de la cuve intérieure et la ligne de remplissage.
Ne remplissez pas trop la cuve intérieure. Veillez à la disposition du contenu
(l'eau et les sachets de nourriture) et faites en sorte qu'il y ait au moins 5 cm
Aperçu des dispositifs
Conseils pour la cuisson sous
pression.
vide.
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